音樂人小謙

一間才開沒多久的麵館，湯怎麼能熬到讓人嘴唇微微發黏？我是帶著這個問題進青嬌膠原麵館的。做音樂的人耳朵比較挑，進一間店先聽的是聲音，再才是味道。這裡的木桌木椅有老派麵館的味道，端上來的餐具是厚重的青色瓷器，碗放在桌上那一聲悶悶的，很踏實，我對...

朋友一直跟我說，小酌之家全店只有五桌，不提早訂位根本吃不到，錯過這次就得再等很久。我做音樂的人，最怕的就是那種進場時間被別人決定的場子，偏偏這家店就是。我們硬是搶到一桌，十個人，訂了一桌十人份的預訂菜色，價格是13000元，平均下來一人13...

我對聲音敏感，吃飯時偏好選擇安靜、節奏不被打斷的地方，所以第一次走進碧潭橋頭鵝肉專賣店之前，其實做了不少功課。這間店在新店當地開了30多年，今年又入選米其林必比登推介。資料讀得再多，終究要親口嚐過才算數，於是我挑了一個平日，打算在開店時抵達...

我有個長年的疑問：一間賣蒸餃的店，為什麼叫楊寶寶？聽起來像幼兒園，或是哪個藝人的暱稱。後來才搞懂，楊是老闆的姓，寶寶是取的可愛名字，北平楊寶寶蒸餃的招牌就是這樣來的。我當初還以為是羊肉相關的店，看來我的腦袋裡裝的不只有音符，還有很多誤會。 ...

餓到胃酸都開始自己跳舞的時候，我腦中只剩一個問題：今天要怎麼把雞肉、豆腐、白飯一次安頓好？我是個靠耳朵吃飯的人，平常寫歌、混音，一天下來耳朵比胃還累，所以挑餐廳習慣先想那裡吵不吵。這次拉著兩個朋友去中山的雞家莊，米其林必比登推介的老台菜，我...

菜單上寫著「辦桌」兩個字，我一開始很好奇，米其林一星的餐廳怎麼會把路邊流水席的概念搬進來。我平常做音樂，對聲音敏感，進餐廳第一件事是聽，聽音響、聽人聲、聽廚房的節奏。好嶼 HOSU 在信義安和站附近，我是衝著這個疑問去的，這頓吃下來，我發現...

最近朋友圈一直在聊「長輩賀壽要訂哪裡」，聊到最後，大家的答案都繞回同一間，請客樓。我平常跑錄音室、跑現場，耳朵被各種聲音塞滿，吃飯最怕吵。這次輪到我家長輩要慶祝，我就自告奮勇訂了位，想親自看看這間在善導寺站附近、掛著米其林一星的中式餐廳，到...

離高鐵的回程車只剩不到兩小時，我拖著行李站在安平，手機裡還有三個沒回的訊息。以我的習慣，這種行程要不是壓縮到只剩一件事，就是什麼也吃不到，而這次我只想做一件事，喝一碗阿財牛肉湯，喝完再去搭車。 先說一點個人背景。我是做音樂的，耳朵很敏感，...

那陣子我滿腦子都是鹽烤魚的味道，不是餐廳那種精緻的擺盤，而是魚皮烤到微焦、鹽粒還黏在上面，筷子一撥肉就掉下來的那種。我做音樂，錄音室待久了，耳朵累，嘴巴也饞，很想找個通風、不悶、不用壓低聲音講話的地方吃一頓。朋友丟給我一個名字，吳頂釣魚場，...

在社群上滑到藍山牛肉麵的照片，我停了很久。一間牛肉麵店，外頭是極簡文青的調調，跟我印象裡紅底白字的麵店完全兩個世界。我是做音樂的，平常對氣氛和聲音特別敏感，這種反差很勾我，所以排了個空檔，專程跑一趟。 這間在500碗名單上，我想講的重點不...

油在鐵板上被壓出細碎聲響的時候，香氣已經先一步飄到街口。那是麵粉遇熱、豬肉油脂化開、蔥香竄出來的混合氣味，我站在珍北平餡餅前面，還沒看見餅，鼻子就先認定了這家店。我是個耳朵比嘴巴挑剔的人，平常吃東西，聲音往往比味道更早給我答案，而這一家的第...

約會的時候，我習慣先聽一間店的聲音，再決定要不要坐下來。咖哩鬥陣藏在巷弄的老宅裡，推門進去，音樂放得很輕，剛好留給兩個人說話的空間。這對耳朵比較敏感的我來說，是比菜單更重要的一張入場券。 我帶著她一起來。靠窗的桌子，每個位置都擺了一本繪本...