崇文錦魯麵

帶三代同堂的家人去吃飯，第一關從來不是菜單，而是停車。崇文錦魯麵藏在窄巷裡，巷口小，車子開進去幾乎只能硬著頭皮，我在附近繞了好幾圈，才決定把車交給對面路邊碰運氣的位置。後來我才弄清楚，附近另有自費停車場，步行約五分鐘，若是家裡有長輩同行，我會建議一開始就選這個方案，省下來回打轉的時間。

這趟的成員包括七十多歲的阿嬤、爸媽，還有我和一個正在學走路的姪子。對我這種習慣先看座位再看餐點的人而言，一間店好不好吃是一回事，長輩坐得穩不穩、桌距寬不寬、等位久不久，才是決定能不能再來的條件。這次我把崇文錦魯麵當作一項小型田野調查，記錄從抵達到離席的整個流程，並且把結果寫下來。

抵達之後第一個觀察是排隊。門口已有人潮，但店家把內用與外帶分成兩條動線，加上店員的動作俐落，排隊的速度比我預想的快很多。我們大約等了十到二十分鐘就入座，這個數字對一家名氣如此高的老店來說相當友善。店面有兩間，座位不算少，老闆會替客人安排位置，我們一家五口沒有被拆開，這一點對三代同行的家庭尤其重要。店內裝潢樸實，內用有冷氣，環境整齊，對帶著長輩的我來說，冷氣與整齊的環境，讓心裡的石頭先放下一半。

點餐階段，我依照這家店的招牌來配：一份大的涼麵六十元，一份小的錦魯麵六十元，再加一份紅粉腸四十元。涼麵是嘉義式的做法，扁麵淋上麻醬、美乃滋、白醋，可以選擇要不要加蒜泥，我替自己加了蒜，替長輩的那份不加。醬汁濃郁卻清爽，白醋的酸香帶過了麻醬的厚重，配上小黃瓜絲，口感有層次。家裡的人一致認為涼麵好吃，這在我們這種口味分歧的家庭裡，是難得的共識。我自己平日習慣另一家，但這碗涼麵的滑順度確實讓我暫時動搖。

錦魯麵則是這趟最需要說明的一項。我原本以為它是濃稠的羹麵，端上桌才發現湯體近似浮水魚羹，是我之前沒有接觸過的類型。羹湯帶著清甜，不算濃稠，麵條滑順，入口不膩。老實說，對沒有預期的人，第一口會有些陌生；吃到第三、四口，我開始理解為什麼本地人會把它與涼麵並列為招牌。小碗的份量恰好給一個人，若想吃得盡興，可以考慮點大碗。

紅粉腸是我這次的新嘗試，口感Q彈，我個人還吃不太懂它的魅力，只能說還可以。倒是小菜選擇很多，涼菜配上蒜蓉醬油膏，味道夠勁，下飯也下麵。價格方面，我想誠實記錄：這家店近年的價位對一些人來說稍微偏高，涼麵上只有小黃瓜，沒有其他肉類，份量也偏小，如果是食量大的男生，可能需要多加一份小菜才夠。

結帳時我順手核對了一遍帳單，這是我外出用餐時的習慣，金額與點的品項吻合，也可以開發票。離開前我回頭看了一眼，店外仍有人在排隊，隊伍移動得很穩，沒有混亂。

回到家之後，我把這次的流程整理成一份清單，供日後帶長輩出門參考：先確認停車，再決定入座時段，排隊時別慌，十到二十分鐘是合理範圍；點餐以涼麵為主軸，錦魯麵為輔，紅粉腸視個人興趣。崇文錦魯麵不是那種驚天動地的名店，而是用平實的價格與穩定的出餐速度，讓全家人都能安心坐下來吃一頓的小吃店。對我這個總在意座位與動線的家庭聚餐小編來說，這樣的安心感，比任何誇張的形容詞都更有分量。