祥和蔬食料理（慶城店）

這陣子身邊吃蔬食的朋友越來越多，我的群組裡三天兩頭有人丟素食餐廳的連結。祥和蔬食料理這個名字被丟了好幾次，慶城店在南京復興站附近，是米其林必比登推介，我這個小資族一邊算薪水，一邊還是決定約家人來吃一次。

我們一共6個人，是到店之後才發現，這裡的氣氛跟我想像的蔬食店不太一樣。空間典雅、安靜，不是那種擠得讓人喘不過氣的小店，坐下來有一種可以好好吃一頓飯的感覺。店員帶位很快，一入座就送上招待的小菜和熱茶，我握著杯子慢慢暖手，等菜的時候心情也跟著放鬆。

菜單分大、中、小份，這一點我最喜歡。我們6個人吃，為了避免吃不完浪費，每一道都點小份，這樣能多試幾種。中英文菜單還標示了蛋奶素，家裡有人吃素的方式不同，查起來不費力。

等菜的時候，旁邊飄來臭豆腐和松露的香氣，鼻子先被勾走，這讓我對接下來的菜充滿期待。我們這桌第一道是夫妻肺片，一份320元，裡面有杏鮑菇、麵腸和小朵的黑木耳，味道不錯。香椿拌麵一份180元，細麵拌香椿醬，吃起來Q彈、清香，看起來清淡，卻吃不出來是蔬食。素西魯也是一樣，調味做得很好，完全沒有素食常見的那種素味。

塔香茄煲260元，這道是熱炒類，下飯。乾鍋花椰菜是我吃完最有印象的一道，麻辣夠味，一口飯一口菜，很快就吃光了。宮保雞丁的辣度夠，是用猴頭菇做的，這點我很意外，口感不輸真的雞肉。我本來想點麻辣臭豆腐，可惜賣完了，店家改推清蒸臭豆腐，我們就改點這個，味道也很濃。菜飯我也跟著點了，吃起來蠻好吃。

飯後還有甜點，也是招待的，好吃，這讓整頓飯收得很舒服。說到缺點，我也要實在講。這裡的味道整體偏重、偏鹹，要配飯吃比較剛好。塔香脆腸是用杏鮑菇做的，我們桌上有人覺得偏硬，咬起來有點費力，牙口不好的人要斟酌一下。上菜的速度也不是每次都一樣，我們這桌等了一陣子，催了一次才再加茶水，這點小小扣分。

服務的部分，大部分的店員態度親切，帶位也周到，但假日人多的時候，大家都很忙，偶爾會覺得回應比較簡短。我自己的感覺是，體諒一點，點菜前先想好要問什麼，會比較順利。

我是個很會算帳的人，帳單出來我會一項一項對。付錢的時候要注意，這裡只收現金。人均大約700元含服務費，對我這種小資族來說不算便宜，分成大中小份點菜，可以自己控制預算，我覺得這樣其實還算划算。也有人提到這家油用得偏多，對長輩的腸胃會是負擔，所以點菜的時候，我會建議炒的、炸的和清淡的搭著點，不要全部都選重口味。

蔬食吃下來，我發現一個有趣的事，菜單上的名字很多都是葷菜的樣子，像夫妻肺片、宮保雞丁、塔香脆腸，但實際上全部是用杏鮑菇、猴頭菇、麵腸這類食材做的，做得像又不誇張，這是我一邊吃一邊拿來跟朋友討論的話題。

這家店從2018年到2025年都入選米其林推薦，我吃完以後覺得，它能撐這麼久是有原因的。我不會說每一道都完美，但蔬食能做到吃不出素味，又有那麼多選擇，對我來說已經是難得。下次我打算帶爸媽來，點的時候就多注意鹹淡，另外想試試這次沒吃到的口水素雞和獅子頭。這間店我會再回來，這是我吃完當下就決定的事。