邱家粄條 客家美食

等餐的空檔，我把包包放在腿上，雙手先用酒精噴過一輪，才有心情看看四周。這是我在邱家粄條 客家美食的第一個習慣動作，職業病，沒辦法。我在醫院忙了一整天，最想要的只是一碗熱熱的、軟軟的東西，而這間店正好是我下班後會想繞過來的那種地方。

我習慣用清單整理一間店，哪裡好、哪裡要注意，條列起來比較清楚。這次也一樣，我把這一餐記成七條。

第一，停車要先規劃。店附近多半是紅線，不好停車，我把車停在玉清宮附近，再慢慢走過去，大約六分鐘。下班後的腳本來就累，但這段路剛好讓我把一天的緊繃散掉，我覺得還好。如果你開車來，請提早做好準備，別在店門口繞圈圈。

第二，環境乾淨。內用座位大約六桌，空間寬敞舒適，桌面乾淨，對我這種重視衛生的人來說，這是進門第一道關卡，這間算是過關。服務態度有基本的禮貌，上菜速度也不慢，我沒有等到不耐煩。

第三，主角是粄條。這裡的粄條是純手工自製的，用在來米做的米板，薄滑軟Q，撈起來容易斷，這種口感我在別的地方很少吃到。軟但不爛，吸進嘴裡呼嚕嚕一下就滑下去了。我點的是湯的版本，湯頭偏清淡，說實話鹹度不太夠，我自己覺得剛好，因為我平常在醫院吃得夠重口味了，下班後想喝淡一點的。如果你喜歡有嚼勁的口感，可能要點別的麵類，這種薄滑的粄條走的是柔軟路線。

第四，油蔥和辣椒醬不能忽略。粄條上面的油蔥很香，一撒下去整碗味道就起來了。桌上的自製辣椒醬我也舀了一匙，辣得有勁，吃起來很開胃。要是你喜歡吃辣，這一罐絕對不要錯過，我甚至想問能不能多帶一包回家，只是我臉皮薄，最後沒開口。

第五，小菜要點。我點了豬頭肉和粉腸，兩樣都很新鮮，豬頭肉軟，粉腸入口不腥，吃得很放心。再來是蒜泥白肉，肉是帶皮、肥肉、瘦肉的三層肉，吃起來很嫩，我邊吃邊想，如果怕胖，下次還是點肉片好了。

第六，滷蛋有個小驚喜。我坐在店裡的時候，看見大姐在剝蛋殼，才發現我點的滷蛋原來是鴨蛋，難怪那麼大顆，吃起來也比一般雞蛋更香、更Q。這個發現讓我心情好了一點，吃飯偶爾就是需要這種小發現，讓一整天只盯著數字和儀器的腦袋，轉去想一顆蛋為什麼比較大。

第七，價格與服務的真話。價格我覺得還可以接受，不過有些細節得先說清楚：整體價格落在我能接受的範圍，但如果你是外縣市來的，又對價格特別敏感，點菜前先看一下菜單比較安心。另外，我吃的時候沒有遇到不愉快，但服務有時候可能不太周到，要有一點心理準備，畢竟座位不多、店裡又忙。

這七條寫完，我再回頭補一個我自己的感想。這家店的東西不浮誇，沒有誰要你拍照打卡，就是一碗軟Q的手工粄條、一盤乾淨的小菜、一罐有點辣的辣椒醬。對我這種每天面對病人、情緒要不停收放的人來說，這種簡單的東西很療癒。它不要求我多做什麼，只要我坐下來，把熱湯喝完，把粄條吃光，就足夠了。

吃完，我把碗筷推到一旁，用濕紙巾擦了手，又噴了一次酒精。走回玉清宮那邊取車的路上，六分鐘的距離，我不急，邊走邊把剩下的辣味慢慢散掉。回到家，我把工作鞋放在玄關，洗了澡，把明天要穿的制服掛好。明天又是一個忙碌的班，但今天晚上，我至少有一碗好吃的粄條墊底。