攝影師阿哲

從七張站出來，我背著相機包沿著街道慢慢走，肩上的帶子被細雨打濕了一小塊。目的地是賴岡山羊肉，位在新店中正路和建國路口的建國路上，離車站有一小段路。我習慣這樣走過去，一路看街燈、看騎樓下的反光，進到店裡之前，腦袋裡已經先構好了幾張照片。 那...

第一次走進武田咖哩，我先做的事不是看菜單，是看光。民生社區這間店是日式極簡風，空間乾淨，開放廚房連一點雜亂都找不到，我這個職業病發作的攝影師，第一個念頭是：這裡拍食物，應該不用修太多。這篇我決定換個方式寫，自問自答，免得我又一路碎碎念到天亮...

朋友在社群上貼了一張照片，一碗淋著醬油的雞肉飯，旁邊臥著一顆邊緣焦酥的蛋，光線斜斜打在蛋黃上，我盯著看了很久。那張照片的定位寫著中和，店名是上好雞肉。我是個以光線與構圖維生的人，對於一碗飯能被拍得如此安靜，總有些好奇，於是把它排進了週末的行...

這個月終於把拖了兩個多月的案子交件，客戶那邊也回了OK，我跟自己說，該吃點好的慶祝一下。想了一圈，選了民生社區的彧割烹，這家我從前就一直放在收藏清單裡，現在已經是米其林二星，每次打開訂位頁面都是客滿的狀態，這次總算讓我搶到一個中午的位置。 ...

我一直以為剝皮辣椒就是辣，辣到會讓我這個拿相機的手抖的那種。結果在雙月食品社濟南店，我第一次喝到剝皮辣椒熬的雞湯，嘴裡出現的是淡淡的鹹甜，一點辣勁都沒有，整個預設被推翻。 雙月食品社同品牌的青島店拿到米其林必比登推介，我早就想來這間濟南店...

我拍東西的習慣是先看光，再看菜。金園排骨萬年店開在西門町萬年大樓的地下室，沒有窗，沒有自然光，一進去就是日光燈那種偏白的冷色調。對一個靠光線吃飯的人來說，這其實是很誠實的環境：沒有氛圍可以靠，端上桌的東西好不好看、好不好吃，全看食物自己。我...

光線落在三民市場的巷弄裡，是一種被歲月磨過的暖黃色，我背著相機站在巷口，什麼都還沒拍，肩膀就先鬆下來了。這幾天追著高雄的老店跑，快門按得太急，今天我想慢一點，找一碗不需要構圖的麵。阿萬意麵就在市場裡，我決定把相機放下，先吃。 我習慣替每一...

芝山站附近有一家潛艇堡店，名字常被人提起，提的人通常先說好吃，再補一句人很多。我對這種兩面的口碑向來好奇，於是挑了一個平日的傍晚，帶著相機走去SUBBER，想看看它究竟靠什麼把人留在隊伍裡。 先說店面。門口不寬，裡頭更窄，我進去時排隊的人...

小時候我外婆家附近有一個賣包子的攤子，每次放學經過，鼻子比腳先到。那時候一顆包子 10 塊錢，我可以抱著它蹲在騎樓下吃很久，覺得全世界最奢侈的事就是這樣。長大以後我當了攝影師，天天追著光線跑，反而很少再為了一顆包子特地繞路。直到朋友丟了一個...

那天苗栗下著毛毛雨，天色灰得很均勻，我背著相機在北苗區繞了一圈，一張像樣的照片都沒拍到。雨天的光線軟是軟，卻沒有層次，拍出來全是平的。收了相機，肚子倒是很誠實地叫起來，我就往双冬蚵仔煎走。 這家店是苗栗市北苗區的老店，應該已經開了三十年以...

「你確定是這條巷子嗎？」朋友站在西榮街的路口，回頭看我，手上的手機地圖已經轉了三圈。 「確定。」我說得很有把握，其實心裡也在發抖。眼鏡火雞肉飯就藏在西榮街的巷內，招牌不大，視線稍微飄走就會直接走過頭。我背著相機，邊走邊想，這種店要是開在大...

朋友一聽我要去台南，開口就是：「公園口那攤紅燒土魠魚羹，你一定要去啦！」我背著相機包，照著這句話找到了公園口紅燒土魠魚羹。我吃東西前習慣先觀察光線，也習慣追著食材問一句：這碗東西，到底是怎麼一層一層疊出來的？ 我中午十二點多到，要稍等一下...

和が家日式家庭料理這間店，我在台南的朋友之間聽過太多次，每個人講起來都是同一句：無雷。這種評價我一向半信半疑，所以這次帶著相機的念頭去，結果相機大部分時間都沒機會拿出來。 為什麼相機沒機會拿出來？ 因為門口貼了一張小紙片，只准拍自己桌上...