上讚麵民生店

小碗乾麵40元，餛飩紫菜湯60元，兩樣加起來100塊，我在羅東吃完一頓早餐，還剩一點零錢可以買飲料。這個數字是我決定把上讚麵民生店寫下來的原因之一。我平常做事講究投入產出比，吃飯也一樣，價格、份量、等待時間，三個數字都漂亮的店不多，這家算一間。

那天我是假日早上去的，沒有刻意排行程，單純想知道這間被收進500碗的麵店到底在賣什麼。進門之後的流程很簡單，我整理成步驟給同樣懶得研究的人參考。

第一步，進門先拿菜單，自己找位置坐。店裡座位算寬敞，環境保持得很乾淨，這點對我很重要，因為我吃東西不太能忍受桌面黏黏的。

第二步，坐定之後看菜單選好餐點，再走到櫃檯點餐。這裡要注意，不是在座位上喊人，是自己去櫃檯講。點完不用急著付錢，吃飽之後再結帳就好，這套流程讓我覺得很有效率，少了一個來回。

第三步，等餐的時候去拿餐具，順便調配醬料。桌上的辣油和醬料可以自己加，我先用小碟子備了一點辣油，等麵來了再決定要不要下重手。老闆動作很快，我才剛弄好餐具，餐點就上桌了，整個等待的時間沒有讓我看手機超過兩次。

第四步才是吃。我點的是小碗乾麵加餛飩紫菜湯，各一份。小碗乾麵其實就很夠，份量不是那種吃完會想睡午覺的規模，剛好把早上的空胃填起來。乾麵的醬是紅色的，帶點甜辣，我吃過不少乾麵，這個調味我真的歸不到任何一類，鹹香裡有一點特別的味道，要形容很難，建議自己吃一次。有一點我很喜歡，吃完之後嘴裡不會殘留濃重的調味料氣味，這對要回去上班、還要面對會議的人很友善。

麵條本身有Q度，有嚼勁。我要誠實講一個缺點，麵端上來的時候有點黏在一起，我花了一小段時間才拌開，醬汁也就比較慢才均勻。如果你跟我一樣是急性子，拌麵的時候可以多花幾秒，這樣每一口味道才會一致。拌開之後，我再加了一點辣油，味道多了一層，不會只剩下鹹甜。

接著說湯。餛飩紫菜湯裡的紫菜給得不少，我數了一下餛飩有8顆，每顆都小小的，包得像一粒一粒的珍珠，造型很可愛，吃起來不會只吃到餛飩皮，裡面是純肉餡。湯頭的鹹度偏高，餛飩肉餡走的不是鮮甜路線，比較像是用來暖胃的湯。單獨喝我覺得普通，但是我把湯和乾麵交替著吃，一口麵、一口湯，鹹香被紫菜的味道接住，整個組合才算成立。我的建議是別把這兩樣分開評分，要當成一組套餐來看。

說到價格，100元吃到一碗乾麵加一碗有8顆餛飩的湯，我覺得合理，份量也合理。店裡有不少在地人，這對我來說是個參考指標，當地人會一再回來的店，基本上不會是觀光客價格。

也要寫一下我的保留意見。乾麵的口味有人會吃不慣，紅醬這種路線的確有明顯的個性，喜歡傳統豬油香乾麵的人，可能得先做好心理準備。我自己覺得這是風格差異，不算缺點，但如果你是重視口味穩定的人，建議先點小碗試水溫，反正小碗只要40元，試錯成本很低。

吃完結帳離開，整個過程不到半小時，從進門、點餐、吃飯到付錢，沒有任何卡關的地方。

我的心得很實際。上讚麵民生店不是那種會讓人驚嘆到想打卡的店，它的優點是穩定、快速、便宜，而且有一個自己的調味特色。如果你人在羅東，不知道早餐要吃什麼，又不想花時間做功課，這間可以直接排進選項。下次我如果再去，會試著把辣油的量調得再精準一點，順便研究怎麼拌麵才不會結塊。