李健強

那天出門前看了天氣，雲壓得低低的，空氣悶悶的，像是隨時要落雨。我本來想說算了，改天再去，但訂位早就訂好了，馨苑小料理這種要先預約的店，改期也麻煩，就撐傘出門。結果到門口那一刻，雨剛好停，運氣不錯。 我是健身的人，平常吃東西講究高蛋白、少油...

訂位開放的那一刻，我和朋友阿哲各自盯著手機，像搶演唱會門票一樣，指頭懸在螢幕上方不敢眨眼。HUGH dessert dining 被不少人說是台北最難訂的甜點店，這句話我原本半信半疑，直到自己親身站上搶位的人潮，才知道不是誇張。 「你確定...

好農家米糕這個名字，我在台南的朋友圈裡聽過不下十次。在地飄香超過70年，從路邊攤做到有自己的店面，2023和2024兩年都入選米其林必比登推薦。這樣的資歷擺在那裡，我這個平常吃飯只看蛋白質、油脂的人，也忍不住想去看看，一碗米糕到底能不能讓人...

中山國小站走出來，沿著巷子走幾分鐘，就看到黃記魯肉飯門口那塊畫單的檯子。這是我第一次來，約了一個住附近的朋友帶路，他一路上都在問我問題，我乾脆把那天的對話照順序記下來。 他先問：你吃高蛋白、低油，怎麼會想吃魯肉飯？ 我說，魯肉飯是我少數...

台南北區的小巷口，有一攤永遠擠滿機車的老店，叫開元紅燒土魠魚羮。我平常練完重訓，嘴巴最需要的是高蛋白，吃東西也盡量低油，所以一聽到朋友提到「他們家的土魠魚塊大到嚇人」，我腦中先跳出來的是蛋白質含量，再來才是好不好吃。 這次我專程繞過來，目...

滑到動態消息，朋友一連三天都貼同一款白白軟軟的蝦仁肉圓，配文都在說台南必比登。我平常吃高蛋白、低油，炸的東西幾乎不碰，看到「蒸」字就停下手指，心想這個我可以。這次人在台南，就挑了鮮蒸蝦仁肉圓，想看看蒸的和我熟悉的炸肉圓，差在哪裡。 這篇我...

中午出發前我給自己訂了一個死線：兩個小時內，要在逢甲的巷子裡找到這間店，吃完還得趕回去處理工作。我吃高蛋白、低油，這幾年外食最怕的就是整桌都是炸物，所以這趟去裡小樓，我心裡其實有個問題要解決：一家米其林必比登推介的台式小料理，到底能不能讓我...

白開水一樣清的湯，真的能好喝到讓人一口接一口嗎？我吃高蛋白低油的飲食已經好幾年，看到牛肉麵第一個反應都是先問油多不多，所以林口這家老占元拉麵大王的清燉蘿蔔湯，我是抱著半信半疑的心情去驗證的。 店在林口竹林寺附近，環境算明亮，我是中午騎機車...

站在前金這家興隆居門口，我先被那條隊伍嚇到。隊伍拐了好幾個彎，從店門口一路排到停車場那邊，我心裡想說，欸，這是要去搶什麼限量球鞋喔？練完腿的早上，肚子空空，我還是硬著頭皮把自己塞進人龍裡，反正高蛋白的人，為了一顆好吃的肉包，這點冒險不算什麼...

我吃東西有個習慣，會先在腦中把價格和蛋白質做個粗略的換算。一碗肉羹，小碗七十元，大碗八十五元，這樣的價位放在新北，是否真的划算，我決定親自走一趟來驗證。這家樂華小吃，位置在樂華夜市的商圈裡，離錢櫃KTV不遠，要穿過一條巷子才找得到。 我選...

我一直很好奇，一間賣法國麵包的店，為什麼會被放進小吃的榜單裡。法式這個詞，在我腦子裡通常跟精緻、小份量、白色桌布連在一起，可是天母這間越富越南法國麵包，名字裡同時掛著越南和法國，榜單上又有500碗的標記，這三件事擺在一起，我怎麼想都有點矛盾...

餓到不行的時候，我最怕有人跟我說「要先排隊點餐」。「欸，你是不是餓到快昏倒了？」朋友在旁邊問我。「沒有，我只是在算蛋白質。」我說。這是我們去三峽找喙豐號的路上的真實對話。我平常吃得很固定，高蛋白、低油，餐餐要算，連來吃一碗麵也不例外。我練重...

最近朋友圈都在傳一句話，說吃東西要看原型食材，少加工、少裹粉、少油炸。我平常練重訓，三餐算蛋白質、盯油脂，聽到這種話特別有感。苗栗有一家阿戊嫂的店，名氣跟那道冠軍客家小炒綁在一起，我決定親自去追一追，順便看看這種在地客家小館，在食材上有多少...

我是個把雞胸肉和水煮蛋當日常的人，油炸物對我來說向來是需要簽切結書才能碰的東西。可是有些早晨，身體很累、心也有點空，只想要一口熱熱酥酥的東西把自己叫醒。那天我在嘉義就是這個狀態，所以我決定撒嬌一次，直奔阿忠燒餅，這家是新上榜的500碗名單店...

我在手機上打了「台南 碗粿 魚羹」這幾個字，跳出來的結果一大串，最後讓我停下來的是山美鄭記碗粿魚羹。做健身的人看小吃，習慣先看營養結構：碗粿是米漿蒸的，主要是碳水，裡面有赤肉、蛋黃、香菇，多少有點蛋白質；魚羹則是魚漿，低油，補蛋白剛剛好。這...

第一次去阿助麻豆碗粿，我在市場裡繞了兩圈才找到。這間店藏在傳統市場裡，沒有大招牌可以指路，對我這種手機地圖定位不準就會急躁的人，算是個小考驗。我平常吃東西偏高蛋白、低油，碗粿這種米製品照理不是我的菜，但朋友說它全店只賣兩樣，碗粿和肉羹，在精...

手上只剩一小時的空檔，我得在這段時間裡吃完一頓，還要趕回去搭車。我是李健強，平常吃東西以高蛋白、低油為原則，台南這趟行程排得滿，唯一能容納一頓正餐的縫隙，我留給了魚壽司。 為什麼選它？很簡單，日式料理裡，生魚片跟握壽司幾乎不用油，蛋白質又...