阿文米粿

那陣子我一直想吃一種東西：外面脆脆的，裡面軟軟的，吃下去有米香，又不會太膩。腦袋裡轉來轉去，最後停在台南的米粿。這家阿文米粿我存在口袋名單很久了，聽人講過它拿過米其林必比登推介，也上過500碗的名單，一直找不到理由專程跑一趟，這次剛好人在台南，早上就直接殺過去。

店面就在阿明豬心隔壁，不大，座位也不多，坐進去稍微有點擠。好在是封閉空間，冷氣開得夠，台南的天氣一熱，能坐在冷氣房吃熱食我就覺得賺到了。店裡有低消，一人60元，我看了一下菜單，原味米粿小份50元，加蛋再加20元，算一算70元，自然就達標了。像我這種小資族，吃東西都先算帳，這個價錢我可以接受。

我第一次吃米粿，不知道要點什麼，乾脆照著想吃的來：一份招牌米粿加蛋，再來一份小份的炒米粿，也是加蛋，80元加20元。點完大概不到5分鐘，米粿就上桌了，上餐速度比我預期快很多。

先說招牌米粿。米粿本身沒有包餡，一小份有三塊，一面煎得極酥脆，另一面幾乎沒煎，吃起來又軟又黏。我本來以為會像蘿蔔糕，咬下去發現不太一樣，比蘿蔔糕更軟嫩，米香也更明顯。上面淋了肉燥和醬油，味道算簡單，有點偏淡，所以醬料區的辣椒我整個大加特加，辣椒一上去，整碗的風味馬上有層次，我才懂為什麼大家都說要加辣。煎蛋蓋在上面，蛋香跟米香撞在一起，我覺得加蛋是對的。

招牌旁邊那碗羹，我是用湯匙一口一口舀著配。羹偏甜，勾芡很多，是糊糊稠稠的那種口感，裡面還有古早味的筍絲。我坐在那邊想，這種甜甜的羹配酥脆的米粿，說起來有點奇怪，吃起來卻很順。我本來以為招牌米粿跟米粿羹吃起來會差不多，結果醬料的味道完全不一樣，下次我想換別款來試試。

炒米粿又是另一種路線。盤子裡有滿滿的豆芽菜，炒得有一股鐵板燒的香氣，我筷子就沒停過，盤底的豆芽最後也被我撈乾淨。想要吃得沒那麼罪惡，這份大概是第一名的選擇，豆芽菜多，又加了蛋補一點蛋白質，米粿還是脆口軟嫩。我吃的時候還在想，這樣一份80元，豆芽菜給得這麼大方，CP值真的很高。

飲料我點了紅茶，是那種古早味紅茶，喝起來有點像小時候早餐店配的那杯，淡淡的甜，我一喝就想到小學時每天早上拿著袋子等著。吃完米粿再喝一口，口中的油就被帶走了。

我坐的時候看到有不少人是外帶，後來才知道外帶回去再吃也是脆的。這點我沒親自試，只是看著一袋一袋的外帶，心裡想著下次也許可以帶一份回去當宵夜。我自己吃完，覺得小份就差不多了，因為米粿吃到後面會稍微有點膩，三塊招牌米粿，加上一碗羹和一盤炒米粿，真的是剛好的量，再多就吃不下了。

我也要老實講，這家的味道走清淡路線，沒有醬料的話米粿真的沒什麼味道，要靠肉燥、辣椒跟羹來帶。喜歡重口味的朋友，記得多拿點辣椒，我自己是連醬料區的辣椒都多夾了兩次，我覺得這樣才是對的吃法。

結帳的時候我心裡算了一下，這一餐吃得飽、吃得開心，錢也沒花太多。說真的，我以前總覺得米其林這種標籤離自己很遠，是有錢人才會去在意的東西，結果在一間小小的米粿店裡，用不到兩百元就吃到了。

走出店門，外面的太陽很大，我想著，人是不是常常這樣，一直想著遠遠的好東西，卻沒發現最踏實的滋味，就在隔壁那間小店裡，等你推開門坐下來，點一份簡單的米粿。