主觀廚房.Subjective taste

奶爸這個身分有個副作用：進餐廳之前，眼睛會自動掃一圈，看哪裡有尖角、哪裡有熱湯會被打翻。這回我難得獨自行動，把孩子交給家裡人，決定只用大人的眼睛去看主觀廚房.Subjective taste，順便替下一次全家出動先探探路。

這家店在台中公正路上，勤美商圈那一帶，我是衝著它的名聲來的。第一印象從門口開始：深灰色的石牆配工業風的外觀，不是那種親切的家庭餐廳長相，比較像一個很有主見的朋友，站在那裡等你自己決定要不要進去。我是平日中午到的，人潮不少，等了一下下才有位子。對一個習慣被孩子拖著走的人來說，這點等待算是放風。

坐下來第二個印象是店裡很舒服。新潮的工業風裝潢，牆上有大投影幕，很適合和朋友聚餐看賽事，我這趟沒碰上比賽，就看了一眼畫面當作氣氛。還有一件事讓我加分：排煙系統做得好，吃完走出去，衣服上沒有油煙味。你要知道，奶爸吃完飯還得回家面對鼻子很靈的小孩，身上帶著一身燒烤味進門，是要被當場盤問的。店也是寵物友善，這點我沒用到，但覺得很貼心。

餐點我點了兩樣。第一樣是花生醬漢堡，用油紙整個包起來，兩手抓著大口咬。牛肉汁水很多，麵包烤得酥脆卻不乾，花生醬的鹹甜把牛肉的鮮味吊得更高，我吃到一半才發現手肘上也沾到了醬。價格是三百多元的等級，我的小資神經還算滿意。配菜是帶皮的炸薯條，脆度剛剛好，旁邊的番茄醬還帶著番茄顆粒，我一個人把它抹得乾乾淨淨。

第二樣是店裡每日限量的滑蛋漢堡排飯。漢堡排用的是台灣牛，7oz，切開來肉汁沒有外流，鎖得很緊。上面蓋著軟嫩的滑蛋，淋上鹹甜的多蜜醬，一口飯一口肉，完全是家裡那位小朋友會搶著吃的組合。我的結論是：同樣是漢堡肉，夾在麵包裡的口感比較紮實，鋪在飯上的比較鬆軟，兩種各有各的好吃，看當天想用手抓還是用湯匙。

飲料我點了無糖綠茶，這是整餐唯一的小失誤，茶味偏澀，單喝有點辛苦。我後來是配著漢堡灌的，油脂一壓，澀味也淡了。下次我會換別的飲料，不再跟綠茶客氣。

另外補一個小細節，漢堡裡有百香果醬和生菜，酸甜和脆度一起進來，把牛肉的油感切得很乾淨。漢堡的尺寸說實話不算特別大，我這種食量的大人一個人吃正好，要是飯量大的朋友，我會建議再加點一份主餐。醬料和配菜是這間店的細節所在，不是只靠肉撐場，這是我坐在位子上咬到最後一口才確定的事。

出餐速度蠻快的，這件事對帶小孩的人太重要了。小孩的耐心大約只有一包薯條的時間，餐點慢一分鐘，桌上就多一個哭聲。這家的節奏讓我覺得，下回全家來是有機會全身而退的。至於兒童餐具和座位好不好用，我這次沒有親自驗證，所以不亂說，留給下一趟帶著孩子去實測。

聊聊整間店的個性。它不走傳統美式速食的路線，堅持用在地台灣牛做漢堡排，菜單上還有為健身族群準備的生酮友善早午餐。這種有主見的店，通常要嘛很固執，要嘛很有料，而我吃完的感想是後者居多。早餐盤我這次沒點到，只能在心裡記下來，下次排進行程：厚蛋培根明太子盤和卡西法早餐盤，都在我的名單上。

結帳走出門，我摸摸肚子，兩份主餐加一堆薯條，是真的吃飽了，不是那種半飽還要找地方補甜點的程度。汁水、油脂、花生醬的鹹甜，都留在胃裡很踏實的位置。我拍拍手上殘留的醬味，心裡想著：奶爸的午餐，能吃到這個份上，已經很好了。

下次我會帶著孩子，先問清楚座位和餐具，再點一份花生醬漢堡，讓他看看爸爸平常是怎麼在外面偷吃好料的。