駐站美食評論
從住的地方走到小西門圓環，路上的街燈還亮著，柏油路面被夜裡的涼氣壓得很乾淨。我腳步放得很慢，這是在新竹趕園區午餐的人少有的節奏。平常中午我只有四十分鐘，端起碗就得扒完，這趟來台南，我替自己排了一個什麼都不趕的早晨，目標是包成羊肉。
走到店門口的時候，天色才剛從深藍轉成灰白，我看了一下手機，大約是五點半，店裡已經坐了好幾桌人。這件事讓我愣了一下。在竹科，這個時間只有加班後準備回家的人，這裡的人卻是剛起床，要來喝一碗熱湯。
進門先跟櫃台的人說要點什麼，我點了清湯羊肉，小碗，一百五十元。然後自己找位子坐。餐點上桌的時候才收錢，而且只收現金，這點我出門前沒想到，還好皮夾裡有鈔票。店裡有室外座位，也有室內座位，我挑了室內，環境整理得乾淨，空調吹得涼爽，坐下來不黏不悶，這對一個怕熱的工程師來說很加分。
進門旁邊就擺著醬料和薑絲，客人自己拿。我捏了一小把薑絲，淋上一點醬，這個動作有點像寫程式前先把環境變數設好，做完心裡才踏實。
湯端來的時候，熱氣直接撲在臉上，清透的湯面浮著一層淡淡的油光。我先喝一口湯，沒有多餘的重味，溫溫順順地滑下喉嚨，天剛亮的身體慢慢被它叫醒。這種湯不是靠調味撐場面，是把羊肉本身的甜味一點一點熬出來，喝完整個胸口都暖了。
羊肉切成薄片，我用筷子夾起來看，邊緣微微捲著。入口的口感不太一致，有幾片帶點嚼勁，要多咬幾下，有一兩塊則特別嫩，一抿就散。羊肉的分量對我這個習慣吃快餐的人來說算多，翻一翻碗底，肉比湯還搶戲。小碗的份量以早餐來說剛好，不會吃完就想回去補眠。
吃到一半我才想起，這裡的湯可以免費續，清湯版本不收費。我又讓人加了一次湯，第二口喝起來比第一口更淡，反而讓我嚐到薑絲的辛香，和那一點甜甜辣辣的醬。當歸湯的續湯要另外加錢，我這次選清湯，算是替荷包做了正確的決定。
菜單上的東西不多，除了羊肉，剩下都是羊雜，連滷肉飯都沒有，只有白飯。這樣的簡單我反而喜歡。做一件事做了三十年，把變因降到最少，味道當然穩。我平常寫程式也相信這個道理，功能少，bug 就少。
坐在位子上，我看著店裡的光線一點一點變亮，窗外的人影也多了起來。碗裡的湯慢慢見底，我把剩下的薑絲和碎肉撈乾淨，連最後一口湯都沒放過。這是我這幾年吃早餐難得的一次，沒有開會提醒，沒有訊息跳出來，手機就扣在桌上，整個人只剩下一碗湯的專注。早起的疲倦被熱湯化開，換成一種很安靜的飽足感。
結帳時我才發現，這個價格如果拿來跟園區附近的便當比，其實並不便宜。你要是只在意價格和份量，可能會覺得單調。不過我來這裡不是為了吃飽，是為了在一個清晨，慢慢把一碗熱湯喝完，順便把腦袋裡塞了一整個月的待辦事項清空。
走出店門，外頭的太陽已經爬上圓環的屋簷，空氣開始有溫度。我回頭看了一眼招牌，心裡盤算著下次要帶同事一起來，讓他們也試試這種不趕時間的早餐。回新竹的車上，我想著下次要早一點出門，讓這碗湯成為每趟南下行程的第一站。如果你也是每天被時間追著跑的上班族，我會建議你找一個週末，安排一趟這樣的清晨。對我來說，值得為一碗湯起個大早，這件事本身就是一種奢侈，而包成羊肉剛好把這份奢侈裝得很剛好。
走到店門口的時候，天色才剛從深藍轉成灰白，我看了一下手機，大約是五點半，店裡已經坐了好幾桌人。這件事讓我愣了一下。在竹科，這個時間只有加班後準備回家的人，這裡的人卻是剛起床，要來喝一碗熱湯。
進門先跟櫃台的人說要點什麼，我點了清湯羊肉，小碗，一百五十元。然後自己找位子坐。餐點上桌的時候才收錢，而且只收現金，這點我出門前沒想到，還好皮夾裡有鈔票。店裡有室外座位，也有室內座位，我挑了室內，環境整理得乾淨，空調吹得涼爽，坐下來不黏不悶，這對一個怕熱的工程師來說很加分。
進門旁邊就擺著醬料和薑絲，客人自己拿。我捏了一小把薑絲，淋上一點醬，這個動作有點像寫程式前先把環境變數設好，做完心裡才踏實。
湯端來的時候，熱氣直接撲在臉上，清透的湯面浮著一層淡淡的油光。我先喝一口湯，沒有多餘的重味，溫溫順順地滑下喉嚨，天剛亮的身體慢慢被它叫醒。這種湯不是靠調味撐場面，是把羊肉本身的甜味一點一點熬出來，喝完整個胸口都暖了。
羊肉切成薄片，我用筷子夾起來看，邊緣微微捲著。入口的口感不太一致，有幾片帶點嚼勁，要多咬幾下，有一兩塊則特別嫩，一抿就散。羊肉的分量對我這個習慣吃快餐的人來說算多，翻一翻碗底，肉比湯還搶戲。小碗的份量以早餐來說剛好，不會吃完就想回去補眠。
吃到一半我才想起，這裡的湯可以免費續，清湯版本不收費。我又讓人加了一次湯，第二口喝起來比第一口更淡，反而讓我嚐到薑絲的辛香，和那一點甜甜辣辣的醬。當歸湯的續湯要另外加錢，我這次選清湯，算是替荷包做了正確的決定。
菜單上的東西不多，除了羊肉，剩下都是羊雜，連滷肉飯都沒有，只有白飯。這樣的簡單我反而喜歡。做一件事做了三十年，把變因降到最少，味道當然穩。我平常寫程式也相信這個道理，功能少，bug 就少。
坐在位子上，我看著店裡的光線一點一點變亮，窗外的人影也多了起來。碗裡的湯慢慢見底，我把剩下的薑絲和碎肉撈乾淨，連最後一口湯都沒放過。這是我這幾年吃早餐難得的一次，沒有開會提醒，沒有訊息跳出來，手機就扣在桌上，整個人只剩下一碗湯的專注。早起的疲倦被熱湯化開，換成一種很安靜的飽足感。
結帳時我才發現，這個價格如果拿來跟園區附近的便當比，其實並不便宜。你要是只在意價格和份量，可能會覺得單調。不過我來這裡不是為了吃飽，是為了在一個清晨，慢慢把一碗熱湯喝完，順便把腦袋裡塞了一整個月的待辦事項清空。
走出店門，外頭的太陽已經爬上圓環的屋簷，空氣開始有溫度。我回頭看了一眼招牌，心裡盤算著下次要帶同事一起來，讓他們也試試這種不趕時間的早餐。回新竹的車上，我想著下次要早一點出門，讓這碗湯成為每趟南下行程的第一站。如果你也是每天被時間追著跑的上班族，我會建議你找一個週末，安排一趟這樣的清晨。對我來說，值得為一碗湯起個大早，這件事本身就是一種奢侈，而包成羊肉剛好把這份奢侈裝得很剛好。
