巴基斯坦廚房(真愛咖哩)

巴基斯坦廚房的招牌，我先講結論：烤餅。很多人去印度料理店只記得咖哩，我在基隆走這一趟，最後腦袋裡留下的卻是那張餅，麵香撲鼻，咬下去很Q，連我這個平常為了鏡頭節奏、一口只咬三分之一的人，都忍不住咬了滿滿一大口。

我是做美食短影音的，一個月大概有一半的時間在跑點。基隆這邊的店我本來就愛，因為巷弄多、故事多、店家性格也強烈。巴基斯坦廚房是我很早就收藏的點，一直沒排進行程，這次終於騰出空檔。我一進門，先確認店名與料理類型：這裡賣的是巴基斯坦菜，是西亞料理，跟印度料理不能混為一談，這個基本常識我是做足了功課才出發的。

點餐時我的心情有點兩極。一方面對異國料理有熟悉感，另一方面又怕自己點錯，浪費了鏡頭。菜單上有很多餅，名稱我一半認不得，不過看了介紹，原來加奈烤餅的口感像蔥抓餅，起司饢餅是厚厚的Q彈餅皮，蒜味烤餅則可以直接單吃，不用搭其他醬料。我挑了蒜味烤餅，另外點了羊肉薑黃咖哩飯、香料烤牛肉，再配一杯奶茶。

先說咖哩飯。醬汁偏液態，不是那種黏稠厚重的類型，味道卻非常濃郁，羊肉很香，帶著該有的羊味，吃的時候我腦中立刻浮現一句旁白：這就是會讓影片留言區吵起來的味道。飯偏硬，我個人喜歡這種口感，粒粒分明，吃得出香料氣。

烤餅這時候登場。表面酥脆，還帶著乾燒麵粉的香氣，單吃已經夠好吃，拿去沾咖哩殘留的湯汁，更是剛剛好。我吃到一半停下來想：要是只能推薦一樣，我還是會選這張餅。

香料烤牛肉是我最期待的畫面。他們是真的用烤驢悶烤的做法，一上桌肉香直接衝出來。份量略少，但味道真的好吃。旁邊配了一小碟法式草莓醬，這個組合我原本很懷疑，一口下去才發現很神奇，醬不甜，卻有草莓的味道，跟烤肉意外地合拍。這種反差，拍成影片會是很棒的一幕。

奶茶也是我這趟沒有想到會被它感動的角色。這家店的飲料風味很有個性，不同的飲料有不同的味道，我點的奶茶喝起來順口，搭著辛香料的餐點，剛好把口中的辣意收一收。

再來我想講講羊排，這是我整趟最有心得，也最有遺憾的一樣。我另外單點了羊排，一份300元，端上桌只有一小塊。肉確實嫩、很香，吃得出火候，可是看著盤子，我心裡有個小小的落差：我之前聽過同價位外帶有三小塊，輪到自己內用，眼前卻是孤零零一塊，心裡難免打了個問號。我不是在挑剔，只是對價格與份量的比例比較敏感，畢竟我們這行常常要跟觀眾交代「值不值」。

整桌吃下來，環境乾淨舒適，店員熱情，這些都在我意料之中。老闆娘對每一道菜都有清楚的介紹，點餐時也會提醒怎麼點比較划算、怎麼吃得飽，這樣的服務在異國料理店並不常見。我也從其他人的消費經驗知道，這類店如果放手隨便點，一個人吃到七百多不是不可能，所以預算一定要在點餐前先心裡有數。

走出店門，我在騎樓下回放了一輪拍到的素材，腦袋裡全是烤餅的特寫。那種麵香、那種Q彈，鏡頭根本拍不出一半。我突然很後悔，後悔那天點餐時太急著想湊畫面，滿腦子想著鏡頭要拍什麼，沒有靜下心來請老闆娘幫我配一桌划算又吃得飽的組合。單點那塊300元的羊排，若是換成別的點法，我大概能多吃好幾樣，也不會留下那點空虛。

下次我會先問再點，先把羊肉咖哩、起司饢餅、檸檬烤餅排好，把攝影機放在一旁，吃完再補拍。至於香料飯，我還沒吃到，那就留給下次的我當作懸念吧。