人和園

我本來訂好的是另一間店，結果出發前一天收到通知，那邊臨時調整公休，整個計畫瞬間落空。當時我人還在飛行任務的空檔，手機螢幕上一排排訂位頁面全是滿的，只剩一間餐廳還有位子，就是人和園。老實說，我根本沒想過會吃雲南菜，更沒想過這個臨時的選擇，後來變成我那個月最記得的一餐。

我的工作節奏很緊，飛來飛去，吃飯常常就是匆匆填飽肚子。所以我挑餐廳有個習慣，偏愛清爽俐落、不踩雷的店，不要太油膩，也不要太複雜。人和園是米其林必比登推介的雲南料理老字號，口味走的是溫和路線，不是重辣重鹹那種，這點剛好對我的胃口。

訂位很順利，這點我要先稱讚。我訂的是平日晚上，六點半到的時候，店裡只有我們這一桌。據我後來觀察，大概過了七點半之後客人才慢慢變多，店在晚上九點打烊。這種空曠的時段真的很適合慢慢吃，我們七個人一起去，一坐下來就有種鬆口氣的感覺。

服務的阿姨很可愛，手寫點菜，還會問我們口味可不可以。我們點的時候她會依人數幫忙抓份量，因為這裡的菜份量偏小，所以我們用的策略是每道都點小份，但點多一點不同種類，這樣可以嘗到更多東西。每一道菜上桌，都附公筷公匙，這種小細節我一向很在意，看得出店家有用心。連洗手間也很乾淨，對常常待在機場和飯店的我來說，這種細節一加分就是好幾分。

先說湯。雞油豌豆湯是我整晚最驚喜的一道，這個組合我在外面真的沒看過。雞湯很香，但一點都不油膩，豌豆吃起來有一種很特別的口感，像是魚卵一樣一顆一顆在嘴裡散開。我平常喝湯很挑，太油就放棄，這碗我自己喝了好幾口。

再來是豇豆釀百花，這道是必比登推薦的菜色。豇豆捲著蝦肉蝦漿，口感Q彈，有點像丸子，卻比丸子更有層次。我一邊吃一邊拍，因為它的外型特別，擺在盤裡很上相。乾煸香菇我也很喜歡，脆脆的，嚼起來像魷魚絲一樣，很涮嘴，很快就見底了。

豆豉比目魚也是這桌的必點之一，魚肉配上豆豉的鹹香，下飯又不會太重。荷葉豆腐上面鋪了蝦、蟹、魷魚，味道很鮮，吃起來很清爽。最後是破酥糖包，這是甜點兼主食的概念，老麵皮包著火腿跟柚子餡，甜甜鹹鹹的，很特別，也是我第一次吃到這樣的組合。

這一餐我最深的感受是，口味很溫和，沒有那種第一口就被衝擊的感覺，但每一道吃完之後，嘴裡都留著乾淨的餘味。對我這種飛完長班很累的人來說，這種舒服比刺激更需要。菜色裡很多是菇跟豆，吃起來有熟悉又陌生的感覺，我覺得這個形容特別貼切。

當然，這間店也不是完美無缺。價格不算便宜，我們七個人平分下來，一個人大概一千出頭。不過我們點的菜種類多，吃得很飽，我自己覺得這個價錢是合理的。付款方式我在出發前看到有人提到可能只收現金，所以保險起見，我就先準備好現金才出門。

走的時候我心情很好，雖然是臨時改的計畫，卻讓我撿到一間之後會想再回去的店。下次我想試試別人推薦的香酥鴨，還有一直被提到的過橋米線。

回到家我滑了一下手機相簿，最後一張照片是那盤豇豆釀百花。豇豆整齊地捲在一起，是那種一看就知道很好吃的樣子。這張我沒有修圖，就讓它留在相簿最後面，提醒自己，有些最好的決定，都是計畫落空之後才遇到的。