巷仔內蚵仔炸

手機相簿裡有一張照片，我滑了好幾次都捨不得刪，是一顆剛炸好、外皮透著深金色的圓形炸物，旁邊疊著一小碟辣醬。拍的時候我還在想，這張發限動會不會被朋友問「到底在哪裡買的」。答案是彰化王功的巷仔內蚵仔炸，一間藏在小巷子裡的老店，也是500碗名單上的小吃。

故事要從我決定去王功拍夕陽說起。出發前我先查了一圈，發現漁港附近的蚵嗲一堆，但這間幾乎每個人都說便宜。我愛拍照，也重視氣氛，對小吃店本來沒有太高期待，只想著先填飽肚子再去海邊。結果真的繞進巷子找店，才知道它位置不好找。店面藏在巷弄裡，就在當地很熱門的冰店旁邊，車子最好先停在外面，再走路進去，不然會卡在窄巷裡。我是照著導航走，才沒有走過頭。

我到的那天是平日中午，本來以為巷子深、客人會少，沒想到店裡座位幾乎坐滿。我嚇了一跳，心裡想，這下要等了，還好填單、結帳的動作很快，我們很快就找到位子。進店之後的流程很簡單，先在單子上填好要吃什麼，找位子坐，先結帳再上菜，只收現金。菜單短到不用看第二次，蚵仔炸、豬肉炸、花枝炸、肉蚵炸、綜合炸，每一樣都是30元，價錢一致，連選擇困難的我都不用糾結。

我點了一份綜合炸和一份蚵仔炸。坐在桌邊等的時候，我看到老闆手很熟，在扁匙上抹粉漿、放料，再蓋一層粉漿，動作一氣呵成。這個畫面我拍了兩張，但沒敢拍得太近，怕打擾人家。店裡有冷氣，不會熱，不過座位空間偏小，我跟朋友擠在一張小桌，拍餐點得把手肘縮起來。

東西上桌，我先拍照，再咬下去。外皮薄脆，顏色炸得偏深，不是軟趴趴那種。蚵仔吃得到，也吃得到肉和海鮮的口感。我平常其實不太敢吃蚵嗲，總覺得菜味很重、一股腥氣，這次很意外，沒有那種味道，吃起來也不油。我自己最有感的是，店家就在店裡面炸，吃完我的衣服和頭髮居然沒有沾上油煙味，對愛漂亮的女生來說這點很加分。

調味我喜歡加一點辣醬，鹹香裡帶點辣，吃起來更有味道，比乾吃更好。內餡的調味不重，韭菜的味道比蚵仔明顯一點，所以如果你期待的是蚵仔鮮味爆發，可能會稍微落空，我覺得它比較像是一份家常、從小吃到大的味道。價格擺在那邊，30元的東西，要求太多反而不公平。

也有幾件事我想老實寫下來。內餡不算多，我吃的是偏樸實的路線，不是那種料多到爆出來的類型。餐具是免洗的，環境也很小，座位是自助式，要記得自己留意叫號。如果是假日，人潮會更多，等候時間可能拉長，連假這種日子，排隊加候餐可能超過半小時，所以想吃的人最好避開人潮，或者事先打電話訂外帶。

吃完之後我沿著巷子走回停車的地方，順路拍了幾張巷弄的牆面和光影，那條路本身就很有味道，是我喜歡的那種舊舊的、有生活感的氣氛。對我這種愛拍照的人來說，這裡的畫面不精緻，卻很真實。這間店不是拿來打卡炫耀的華麗景點，而是你在王功散步時，順手買來暖手、邊走邊吃的點心。

最後來記個帳。這趟吃的是一份綜合炸加一份蚵仔炸，各30元，總共60元，現金付清。拿來當漁港散步前的點心，這個價錢我覺得剛好，內餡和份量都對得起它。下次再去王功，我還是會繞進那條巷子，把豬肉炸和花枝炸也補上，再多記一筆30元，這樣帳本才會寫得完整。