1976道地香港美食

退休之後，我養成一個習慣，看到店名裡放年份的餐廳就想知道為什麼。1976 這幾個數字，到底是創業那年，還是老闆心裡某段回憶？帶著這個疑問，我走進了這家在東區名氣不小的1976道地香港美食。查了一下來歷，才知道它最早是仁愛路上一間沒有招牌的廣東粥店，後來才慢慢長成現在的規模。

店在捷運忠孝敦化站五號出口，走路大約十分鐘。我是上午十一點四十分左右到的，沒有訂位，一個人，櫃檯很快就帶我入座。我坐下以後才發現，快到十二點的時候，整間店已經坐滿了。如果你跟我一樣是臨時起意，建議在這個時間之前進門，不然多半要站著等。

進門的第一印象是乾淨明亮。老店我見得多，最怕的是油膩昏暗、桌面黏手，這裡座位也算寬敞，讓我先放下了心。桌上有菜單，但點餐不用叫人，是掃桌上的 QR Code 自己下單。我這個年紀對手機點餐本來有些抗拒，好在流程不複雜，慢慢滑一遍就會了。菜單上每一道看起來都像招牌，我挑了半天，最後決定點三樣：滑蛋牛肉粥一百六十元、鮮蝦雲吞撈麵一百九十五元、魚子蒸燒賣一百一十元。

先到的是粥。端上來還冒著很燙的熱氣，我拿湯匙攪一攪，粥底煮得相當綿密，吃不到米粒的顆粒感。牛肉片滑嫩，蛋也是滑的，粥裡還放了一段段油條，泡一會兒吃，脆度慢慢軟下來，帶著一點油香，跟粥很搭。這是我整餐最滿意的一道。一碗一百六十元，不算便宜，但粥的火候擺在那裡，我覺得這個價格說得過去。

接著是鮮蝦雲吞撈麵。麵上桌時還在冒煙，我學著年輕人先拍照，三秒以後立刻攪拌，免得麵糊在一起。雲吞裡的蝦夠鮮，咬下去有彈性，麵條也有嚼勁，不是那種一煮就軟的類型。我有個小小的觀察，很多生意好的麵店，為了應付中午的人潮，會先把麵條煮到半熟備著，客人點了再下水燙。這一碗吃起來，我感覺不到這種匆忙的味道。桌上擺的特製辣醬值得試，我挑了一點拌進麵裡，辣香一下子被帶出來，比單吃清爽很多。

魚子蒸燒賣一籠，味道夠鮮，跟雲吞一樣吃得出食材的新鮮度。我另外加點了一份時蔬牛肉丸，說實話比前面三樣遜色一些，吃了沒有太深的印象。這幾道裡面，我會把粥排第一，撈麵第二，燒賣第三。

用餐的過程中，店員的服務很到位，動作俐落，也很客氣，沒有因為客滿就顯得不耐煩。菜單上特別註明餐點沒有加味精，我吃完走出店門，確實沒有那種一直想喝水的感覺，這點讓我很安心，畢竟年紀大了，口味太重的東西身體會抗議。光是那三樣加起來就是四百六十五元，一個人吃這樣一頓，算是中上的價位。結帳可以直接在櫃檯處理，不用等太久。

回家路上，我一直在想自己平常去的幾家老麵店。台灣的小吃店講究快、便宜、份量足，一碗乾麵加一碗湯，不到一百元就能解決午餐。1976 走的是另一條路，價位高一些，份量也不算大，但每一道都做得細，粥要熬得入味，麵要煮得有彈性，辣醬也是自己調的。我在傳統小吃店吃的是一份飽足感，在這裡吃的是一份被好好對待的感覺。兩種我都喜歡，只是心情不同的時候，會走進不同的店。

如果有朋友問我，這家值不值得專程去，我會說，趁中午之前去，點一碗粥一份撈麵，慢慢吃完。年份的謎我最後還是沒解開，倒是粥的味道，讓我想再回來看看菜單上沒點過的那些。