foldie 蔬食餐酒館

我第一次去台北的蔬食餐酒館之前，習慣先把價錢攤開來算。foldie 蔬食餐酒館的菜單我看了兩晚，主菜多半落在三百上下，燉飯要四百，青醬麵三百七，算下來兩個人吃飽，怎麼樣都要破兩千。比起我平常吃的素食自助餐，這個價位確實高很多，所以我下了決心，進去之前先查好哪幾道值得點，不想亂花錢。

先講眼睛看到的。我和朋友點了松露百花臭豆腐320元、剝皮辣椒蘿蔔糕290元、麻辣番茄奶油抄手280元、鹽昆布角瓜燉飯400元，還有青醬蕈菇櫛瓜麵370元，另外各點一杯無酒精的飲料。盤子端上來，擺得很用心，臭豆腐外面包著一層素肉，旁邊附一小碟胡麻醬，抄手泡在紅色的湯裡，顏色很亮。我是個吃東西不太講究的人，但這幾盤我還是先拍了照才動筷子。點餐前，服務人員會先上桌問我們的素別，餐點基本上都能去掉五辛做成全素，我是吃五辛素的，朋友吃葷，這樣分開點就沒有問題，對第一次來的人省了不少功課。

再來是鼻子聞到的。臭豆腐有臭味，可是不會臭到讓人想退開，反而混著炸物的香氣，我是吃素的人，聞到這個味道反而覺得親切，有種夜市的感覺。燉飯端上來的時候，角瓜的清香先出來，再帶一點鹽昆布的鹹鮮味。青醬麵則是九層塔的味道很明顯，我坐在對面都聞得到。

接著是耳朵聽到的，這部分比較簡單，就是咬下去的聲音。臭豆腐外層脆，我咬下去喀的一聲，裡面是多汁的豆腐，單吃味道偏清淡，沾了胡麻醬才完整。蘿蔔糕外皮煎得有點酥，裡面是軟的，搭配剝皮辣椒的清爽辣味，吃起來不會膩口。我自己對外面那層素肉沒有特別愛，吃到最後覺得主角還是豆腐本體，素肉只是配角。

然後是嘴巴嚐到的味道。最讓我意外的是抄手，外皮滑，內餡很飽滿，番茄的酸跟麻辣的香氣疊在一起，我吃到一半才想起來這是素的。燉飯我給的評價很高，角瓜的清甜融進飯裡，鹹鮮度剛好，吃起來很順口，跟濃重的菜色放在一起，反而讓嘴巴輕鬆下來。青醬麵加了蕈菇和櫛瓜，口感有層次，櫛瓜的脆讓整碗不單調。

飲料我們點了紫蘇話梅芭樂和蘋果橙花，都是沒有酒精的版本，清爽，喝起來很特別，酸酸甜甜，剛好解掉臭豆腐和抄手的油。這兩杯一杯300元、一杯270元，價錢不便宜，加起來比一道主菜還貴，但我喝完不覺得吃虧。

最後是手上的感覺。放下筷子的時候，我試著摸摸肚子，大概七分飽，這部分我想講份量。我們兩個人點了五道菜加兩杯飲料，總共花了2230元，吃完是有飽，但說實話，每一盤的份量都不大，想吃到撐的人要有心理準備。如果預算有限，前菜可以多點兩道，不要只靠主食。

我還有一點要講，這家店的特色在於每道菜都有些巧思，吃不太出來是素食。對葷食朋友很友善，我朋友是吃肉的，他吃完也說很難吃出這是素食，這點讓我覺得，帶不吃素的人來，比較不會有壓力。

不過，我心裡一直有個遺憾，講起來有點好笑。做功課的時候，我看到蒼蠅頭煎餃跟抹茶椰子甜點都有人推，我原本想各點一份，但是看到前面五道已經把預算用得差不多，最後只好放棄。回家的路上，我一直想著那盤沒吃到的煎餃，還有菜單上那幾道我沒機會試的新菜。第一次來，我把重點都放在最有名的幾道，結果反而錯過了其他想嚐的東西。下次如果再來，我想先把預算抓寬一點，起碼把甜點補上。