商務老闆志明

那陣子連著談了好幾個案子，腦袋像塞了一整個月的信件，我只想找一碗熱湯，什麼都不用想，坐下來慢慢喝完。朋友丟來誠實鍋燒意麵的名字，說是米其林必比登推介，藏在台南的巷弄裡。我平常請客戶吃飯，習慣挑有名氣、環境穩的店，這次沒有客戶，只有我跟一個老...

台南的天氣有一種不講理的好，太陽大得像要把整條街曬透，可是風一來，騎樓底下又涼了半截。我那天帶著一位北部來的客戶，預計在這座城市吃一頓午餐，請客的人最怕兩件事：選的店太隨便，或者太隆重。竹記冬菜鴨剛好落在兩者之間，米其林必比登推介，卻是一個...

下個月要請一位重要的客人吃飯，我在手機上搜了「大稻埕 米其林二星 日式」，跳出來的第一個名字就是盈科。我老闆習慣先把功課做足，所以我決定先自己踩點，去之前做了兩件事：查價錢，問朋友。去完之後，我的助理小陳逼我交一份心得，乾脆用一問一答的方式...

合作多年的客戶要過生日，我想找一間不會踩雷、又能讓對方記得的地方，腦袋裡第一個跳出來的就是 INITA。這間店是米其林一星，也拿過必比登推介，名字是義大利、日本、台灣三個詞的縮寫，光這個設定就夠有話題。我是請客的那一方，預算和品質都得顧到，...

客戶只給我一個中午的空檔，地點還得挑一個談事情不用提高音量、又拿得出手的地方。我腦中第一個跳出來的就是川雅，微風南山46樓，米其林一星，窗外直接對著101。我決定訂午間商務套餐，這篇就照一頓飯的順序拆開來寫，從入座到最後一道甜點，一段講一個...

七道菜，一人2880元加一成服務費，整套吃完差不多三個小時。這是我替客戶訂下NOBUO午餐之前，先在心裡算好的帳。做生意的人請客，不能只看好不好吃，還要看價位站不站得住腳、場地讓不讓人放鬆，這家的米其林一星我認為算過得去。 我就照這一餐的...

我平常請客戶吃飯，講究的是店家的功夫夠不夠實在，場面反而其次。這次跑彰化二水，行程排得滿，朋友一句話把我拉到車站附近：手心蔥油餅，這間是500碗名單上的小吃，去二水不吃等於白跑。我是做生意的人，對排場沒興趣，對手藝有興趣，所以抱著檢驗的心情...

學甲這個地方，台南人一提到就會跟虱目魚連在一起，而永通虱目魚粥是這一帶口碑最穩的老字號之一。我平常請客戶吃飯很挑，對品質的要求高，這次南下談完事情，客戶隨口說想吃點在地的，我二話不說就把車開到這裡。 我要先說，這家店不是什麼高級餐廳，是在...

我把車停在林森路上的收費停車場，順著路邊走進新興市場，一路穿過賣菜、賣肉的攤子，才找到阿蘭古早味。這趟本來是為了解決一個老問題：我常常要請人吃飯，餐廳預約吃多了，總想找一間有地方味道、不用擺排場的店，讓對方覺得我不是只會訂包廂。市場裡的小吃...

35元一碗肉燥飯，70元一碗四神湯，開店超過30年。這三個數字，是我請客前對池上吉本肉圓做的功課。我平常帶客戶吃飯，習慣先把預算、品質、口碑列成表，這次到池上，我決定換個方式，用訪談的形式，自己問自己，把這間500碗小吃店從頭問到尾。 問...

我這個人請客有個老習慣，客戶要來台北，我會先自己踩一次點，確定湯不鹹、環境乾淨、不用讓對方等太久，才敢帶人去。興記沙茶魷魚羹是我這回自己排進行程的第一站，之前只聽過名字，從來沒進去坐過。 那天中午我在附近談完事，天空突然下起午後雷雨，傘也...

我本來的目標根本不是潤餅。那天排開行程，特地繞到台中這一區，是為了買台中飯糰和虎秋麻糬，想帶一份當伴手禮，之後要去拜訪客戶。結果飯糰那家休息，麻糬也已經賣完，我站在路邊，手裡拎著車鑰匙，整個計畫垮得乾乾淨淨。 做生意的人最清楚，撲空的時候...

店名就叫洪牛土產牛肉湯，招牌上寫得很直白，我一看就知道今天的請客任務不會失敗。我在嘉義談完事情，想找個地方請合作的夥伴吃頓午餐，不想訂那種規規矩矩的餐廳，就想來一間有鍋氣、有個性的在地小吃。這家被列在500碗名單裡，坐進去之後我決定直接點一...