山海樓 手工臺菜餐廳

我媽生日，我想請她吃一頓好的。我今年25歲，平常跑點拍短影音，吃飯多半是站著或蹲著，鏡頭一收就匆匆趕下一攤，很少有機會好好坐下來陪她吃一餐。這次我決定不拍了，手機只留著拍照用，挑了台北中正區的山海樓，米其林一星的手工臺菜，叫上媽媽和她的閨蜜，一共四個人。

訂位的時候我最擔心的是吃不飽。我們三個大人都挺能吃，四人套餐聽起來不太夠。接電話的小姐說，不用追加就應該能飽，我半信半疑地訂下夏季四人套餐，一桌5,999元。

走進去的第一個感覺，像是走進以前的大戶人家，氣派，但不吵，我媽的眼睛也亮了一下。裝潢確實有老年代宴席的味道，我平常拍東西習慣找新鮮的角度，這裡反而讓我想慢下來。餐盤和餐具看起來都很講究，我把手機放在桌邊，只拍了一下菜，就收起來了。

第一道是經典豪華拼盤。我本來以為拼盤就是冷盤湊一湊，結果每一樣都做得很細，我媽一邊吃一邊點頭，她的閨蜜說光看就捨不得下筷子。三色蛋、烏魚子這類常在別人口中聽到的東西，我也一樣一樣夾了來吃，這道是我整桌最喜歡的開場。

接著是太平町玫瑰蝦。服務生介紹說這是一道功夫菜，我不敢多講背景，只說自己吃下去，覺得工序很多，層次是慢慢冒出來的，不是第一口就嗆。蓬萊閣蔥㸆豬肋排先蒸後滷，肉很嫩，調味不重，我平常對豬肉的味道有點挑，這道我吃得很順。

五柳枝鮮魚是意外的主角。魚炸過，淋上五種蔬菜切絲勾的酸甜芡汁，吃起來脆口又開胃。我媽和她的閨蜜年紀大了，味覺不像以前那麼靈，她們對很多菜的反應都很淡，偏偏這道酸酸甜甜的，兩個人吃得很開心，還說很下飯。我在旁邊看她們的表情，比拍到一支爆款還滿足。

這裡也有幾個地方我想老實講。服務講解很細心，只是像背過很多遍的台詞，我坐在那邊聽，有點像上課。收尾的杏仁豆腐，碗底有一點渣，喝到最後會卡一下，這個小細節如果更細一點會更好。

還有一件事，我後來查了才知道，烤乳豬是要預定的，我這次沒訂，所以沒吃到。看到常看到別人提到乳豬三吃很特別，我心裡有點癢，下次人多的話，一定要先打電話說一聲。

這家店也有包廂，辦家庭聚會或請長輩吃飯應該很適合。我發現自己去這種店的時候，會特別留意長輩的反應，誰多夾了一口、誰皺了一下眉，比自己吃到什麼還重要，這大概是帶家人出來吃飯才有的心情。

講到價錢，我不想假裝。四個人5,999元，平均每人快1,500，在台北算高級台菜的等級，結帳的時候我媽在旁邊安靜地看著，我也沒把數字講太大聲，我自己心裡也有數。有人覺得調味偏重、有人覺得香氣不夠，這些我都能理解，口味本來就是各人的事。

菜上完，我摸摸肚子，發現我們真的吃飽了，三個能吃的人都沒喊要加點，而且是那種安安穩穩的飽，不用另外加點。我媽放下筷子，說這頓比她想的還好，我才鬆一口氣。

回家的路上我想了很久，也想起訂位時的那點猶豫，花將近六千元請長輩吃飯，總怕踩雷，結果是白擔心。我拍了這麼多年的店，很多影片的點閱都很漂亮，但真正讓我記得的，是桌上那三個人的表情。山海樓的菜我不敢說每道都驚豔，可是它給了我一個可以好好陪媽媽坐下來慢慢吃的地方，這件事對我來說就夠了。