金賞軒 精緻海鮮台菜 (Taiwanese Cuisine)

我在幾個國家都住過，朋友常問我台北哪家台菜可以帶外國人去，又不會踩雷。這次剛好有個從國外回來的老友，加上家裡幾個人，湊了六個大人，我就挑了金賞軒。這家連續幾年拿米其林必比登推介，用餐尖峰幾乎都是預約客滿，所以我一開始就決定，別學我平常的作風走到哪算哪，老老實實先訂位。

整個流程我從訂位說起。這家有官方LINE可以訂位，還能事先預訂菜色，對我這種平常訂餐廳都會拖到最後一刻的人非常友善。我們六個人，所以直接預訂了六人合菜，另外加一份龍蝦沙拉三明治。想坐包廂的話，得先轉帳預付訂金，我們人數不夠，就沒走這條路。身邊有朋友辦尾牙春酒，我也順便記下來，這裡包場三、四桌的人似乎不少，一定要提早訂。

交通是搭綠線捷運到小巨蛋站，從5號出口出來，走路大約5分鐘。我走路很快，這段路對我來說剛好是讓肚子醒過來的熱身時間。店面不算大，不過對外國朋友來說，這反而有種巷弄裡的親切感，他一進門就說這比他想像中的米其林餐廳放鬆多了。

入座後，服務人員先問我們要白飯還是雞油拌飯。我本來想說白飯最安全，沒想到旁邊有位同行的家人立刻舉手投票雞油拌飯，我就跟著改選。事後證明這個決定是全場最聰明的一步，雞油飯拿來配菜根本是作弊，我後面還多添了半碗，把原本想控制的熱量全部丟到窗外。

菜一道一道上來，節奏不算趕。魚汁滑蛋是我最想吃的，蒸魚的醬汁拿去跟蛋液一起熱炒，鮮味很濃，拌飯特別合適。香芹牛肉的牛肉嫩，我這種平常嫌牛肉容易老的人，居然筷子沒停過。黑棗香菇雞湯喝起來很暖，不油膩，喝完整個人像被輕輕拍了兩下肩膀。老友一邊喝一邊感嘆，說在國外想喝到這種湯得自己煮三個小時。

其他菜我也沒閒著。粉蒸排骨軟嫩入味，蛋酥蛤蜊絲瓜清爽，絲瓜吸滿了蛤蜊的湯汁，一口下去鮮甜得很安靜。四季豆爆茄子是我最意外喜歡的一道，我平常對茄子沒什麼好感，這次卻默默夾了第三筷。魷魚螺肉蒜的香氣一上桌就把我們的話題截斷，大家低頭猛吃，桌上有整整一分鐘只剩筷子碰盤子的聲音，這是我們聚餐最安靜也最滿意的時刻。

最讓我意外的是龍蝦沙拉三明治。我原本以為它就是一道普通的前菜，結果外皮酥脆，吃起來沒有油感，內餡用馬鈴薯沙拉跟美乃滋各半，所以不膩。我同行的家人也一致認為，這份是真材實料，後來還為了誰多吃了一塊爭論了三分鐘，場面比我們聊國際局勢還熱烈。

用餐中間，服務人員不只一次回來確認口味需不需要調整，這點我印象很深。我以前在國外的餐廳常常要舉手三次才有人看到，在這裡反而是他們比我們更在意盤子裡的東西。這種熱忱讓我們全桌都很放鬆，連平常最挑剔的老友也沒再用手機查別家。

六個人吃六人合菜再加三明治，吃到最後所有人都攤在椅背上，剩下的菜我們請店家打包，帶回家當隔天的午餐。說實話隔天熱一熱，我還是會想念魚汁滑蛋那個味道。要說有什麼小缺點，大概就是上菜順序偶爾跟我預期的不太一樣，但這種小事在這頓飯裡根本不算什麼。

結帳離開時，老友問我下次要不要再來。我說當然，而且下次想預訂的是烏魚子炒飯、水煮牛肉和煎豬肝，這幾道這次沒排進合菜裡，我已經決定在LINE上先把菜色排好，免得又在現場臨時反悔。