山東小館

山東小館我一直在口袋名單裡放著，同事聊到新店吃飯，十個有八個會提這間，我卻從來沒踩進去過。這次輪休連著週末，我終於決定自己去一趟，當作下班之外的犒賞。我在醫院待久了，對衛生這件事特別敏感，進門之前我其實先預設要找碗盤乾不乾淨、桌面有沒有擦好。

先說訂位。假日這種店，我不敢直接衝去排。那天早上店還沒開，我試著打電話過去問，剛好還有位置，就直接訂下來了。後來才知道這裡的用餐分兩個場次，11點和13點，一個場次最多坐2小時。我訂的是11點那一場，心裡想著時間有限，點菜要有策略，不能像平常一樣慢慢滑手機看菜單。

進門的第一印象是人真的很多，員工也很多，桌距偏近，坐滿的時候講話聲音會疊在一起，有點吵。我平常下班就想要安靜，這點要先講清楚，想談心事的人要有心理準備。好處是桌子底下有放包包的設計，我的托特包塞進去剛剛好，不用擱在腿上或椅背，這個小細節我很加分。

點菜我是照著網路上大家最常提的幾道去挑。第一道先上的是小菜豆皮，一口吃下去聞得到淡淡的豆子烤焦的香氣，應該是手工做的，很清爽，當開胃剛好。接著是銀絲捲，一份5顆，我一個人吃了2顆就有飽足感了。這道的重點在煉乳醬，煉乳醬可以無限加，我真的加了兩次，外皮酥脆，沾上煉乳甜甜的，我覺得這組合有點犯規。

鯽魚端上桌，店員會幫忙剪開，我就乖乖看著，省得自己拿筷子亂翻。魚腹裡的蛋很多，但味道偏甜口，我吃兩口就覺得夠了，口味偏好因人而異，我個人沒有特別愛。叢林雞是老闆推薦的限量白斬雞，雞皮嫩、肉也不柴，我連雞胸都吃得下去，對平常老是嫌雞胸乾的我來說，算是少見。

主角酸菜白肉鍋放在桌子中間，酸菜夠酸，還帶一點發酵出來的甜味，鍋裡料多，連小螃蟹都放進去了，我挖到蟹黃的時候還滿驚喜的。湯喝到一半，店家會一直幫忙補湯頭，所以不用擔心鍋底見底。我坐在旁邊，一邊喝湯一邊覺得整個人暖起來，那種酸味很能把一天的疲勞鬆開。

水餃是我最後加點的。菜單上寫現吃一顆10塊，十顆起賣，我點了十顆。餡料很飽滿，水餃皮Q，吃得出來為什麼這家的水餃會被拿來當招牌。價位不算便宜，一桌吃下來我心裡大概有數，這不是平價小吃的消費等級，要吃就是想好今天要好好吃一頓。

用餐過程有幾點我特別留意。上菜速度很快，幾乎是點完就陸續送來，我沒有餓著肚子乾等的感覺。員工看起來都訓練過，動作俐落，也不會因為忙就板著臉。我習慣看桌面衛生，這次沒有挑到什麼毛病，這是我自己的觀察，每個人感受不同。

要提醒的是，這家店的電話可能常常占線，我那天能打通算是運氣不錯，想去的朋友最好多撥幾次。還有就是菜色多，想吃的東西一定比胃容量多，我自己一個人去，其實有點遺憾沒辦法把每道都點到，像是店裡常被提到的蝦鬆和四季豆蒸餃，我這次都沒吃到，列進下次的任務。

吃完走出店門，我的肚子很撐，心情卻很輕鬆。山東小館給我的感覺是，吃的是傳統做法，座位和價格也很實在，不是那種光靠裝潢取勝的餐廳。如果你跟我一樣是第一次要去，我的建議是先訂位、挑好場次，銀絲捲和酸菜白肉鍋一定要點，剩下的看人數和胃口慢慢加。要是你也有想帶長輩或朋友一起來的念頭，這裡很適合。我自己已經在手機備忘錄裡記下要約誰一起回來了。