東發號 油飯・麵線

如果有人問我，帶小孩逛饒河夜市，有哪一攤可以安心坐下來吃頓像樣的東西，我會先推東發號 油飯・麵線。理由很簡單，菜單只有三樣，油飯、肉羹、麵線，不用翻半天，也不用在孩子面前糾結。我是奶爸，也是每天在家煮三餐的人，平常最頭痛的就是孩子的口味會變，今天愛吃的明天不吃，所以出門吃飯，我都會先想好哪一樣是保底的。帶兩個小朋友出門，最怕的就是點餐點很久、上菜等很久，孩子餓到開始鬧脾氣。這家兩個問題都沒有，上餐快，翻桌也快。

先講價錢，因為我是會算帳的人。我們點的東西裡面，肉羹一碗是75元。說實話，我看到這個數字的時候，心裡跳了一下。以夜市小吃來說，75元不算便宜，而且這碗肉羹在我吃來，份量和價格的搭配，是有點偏高的。肉羹湯沒有勾得很濃稠，這點我喜歡，可是肉吃起來比我預期的普通。我這次吃到的肉羹，漿的比例比肉多一些，吃不太到我期待的肉感，這是我的實際感受。

不過，為什麼我還是會推？因為油飯把分數拉回來了。油飯有明顯的麻油香，米粒粒粒分明，口味偏清淡，不會一口下去就膩。我自己煮飯，知道麻油飯要做得香又不油，其實不好拿捏，這碗做得蠻穩的。我把店裡的甜辣醬淋上去，那個微辣的甜味，讓我忍不住一口接一口，我自己是越吃越想多淋一點。

再算一筆帳。三樣東西裡，我覺得最划算的組合是油飯加麵線，肉羹反而是最可以斟酌的那一項。麵線是清湯，不勾芡，喝起來清爽不油，吃完沒有負擔，這對帶小孩的家長很重要，因為吃完還要繼續逛夜市，肚子太撐的話，孩子一累就走不動了。我吃完倒是覺得口有點渴，可能是我自己的問題，也可能是湯底調味的關係，建議點一杯飲料搭配。

店裡的辣椒醬是自製的，這個我要特別提一下，我本來不吃辣，但是淋一點在麵線裡，味道一下子就立體起來，很夠勁。小朋友那一碗我當然沒加辣，辣的留給大人，他們就乖乖吃自己的麵線，這種配置在家裡煮飯我也常用，一鍋湯底，大人小孩各自調味，省事又不委屈誰。

我自己在家試過幾次做麻油油飯，糯米泡多久、蒸多久、麻油什麼時候下，每一步都差一點點，吃起來就差很多。所以我吃到別人家的油飯，會特別留意糯米的口感。這碗的米軟硬適中，不用加醬就有味道，加了甜辣醬是另一種吃法，兩種都能接受。回家以後我還特地想了一下，下次要不要試著把麻油香做得更突出一點，這大概是奶爸煮夫逛餐廳最大的收穫，吃完還能帶回廚房研究。

座位方面，內用的位子蠻多的，我們一家人坐得下，沒有等太久。價格這件事我不細說，反正我的感覺就是，現在來吃要有心理準備，物價一路往上，這家也跟著變貴了。如果你問我值不值得，我的答案是，油飯和麵線值得，肉羹看個人，帶小孩的話，點一份分著吃就好。

我還是要提一下，這家的品質不是每次都穩。油飯這種東西，每一批的麻油香和軟硬度，多少會有落差，我這次現場吃到的是香的、不乾的，但我也不敢保證每次都一樣。如果打算買回家，我會建議當天趁熱吃掉。

最後給大家一個小挑戰。下次你帶家人去東發號，不要只點一樣，三樣都點，再把每一樣的價格自己算一遍，然後回頭告訴自己，哪一樣你覺得最值得。我的答案是油飯，你的答案可能完全不同。小朋友吃飽，大人也沒被荷包嚇到，這樣的一餐，就算成功了，你來試試看。