湖東牛肉館

限動發了，朋友私訊問我：湖東牛肉館真的有那麼難訂嗎？我乾脆把這趟的經驗整理成一問一答，之後再有人問，我直接丟連結就好。我家是三代同堂，出門吃飯最在意的就是座位，所以這篇會多講一點坐起來的事。

問：訂位到底怎麼訂？
答：這間在高雄湖內，靠近路竹，是米其林必比登推介的牛肉火鍋。訂位的時候就要決定點幾盤肉，每人低消是一盤新鮮牛肉。我們是行動派，追蹤店家臉書的限動這招滿有用，偶爾會看到還有空位或營業時間調整，看到就趕快打電話，我們就是這樣訂到的。

問：你們幾個人，點了什麼？
答：我們一家五口，從阿嬤到小孩都有。肉盤點了三盤大的再加一盤臉頰肉，想說多吃幾個部位。牛肉是現切的溫體牛，切得很大塊，有的軟嫩、有的帶一點咬勁，吃起來不膩。臉頰肉我最推，牛舌也有不同的口感，家裡長輩吃得很開心，說嚼起來有彈性，不會有腥味。

問：湯頭會很重口嗎？
答：完全不會。湯底很純淨，就是肉跟蔬菜熬出來的清甜，沒有那種奇怪的火鍋料。鍋底還會看到幾塊牛腩，煮得很好吃。肉下去涮個5到10秒就可以撈起來，這個熟度吃起來軟嫩又帶點彈性。想要不同風味的話，可以加白胡椒，或是沾醬汁配豆瓣醬跟蔥花。

問：蔬菜會不會太少？
答：菜盤的選擇比較簡單，我們看到的是高麗菜、蘿蔔、洋蔥，另外有芥蘭可以加點。不過對我來說，重點本來就是肉，青菜當配角剛剛好。湯底清甜，蔬菜吸飽湯汁很舒服。

問：這個湯頭是哪一派的？
答：是台南式的清甜牛骨湯底，用各種蔬果熬的，不靠重鹹的調味，喝得出牛肉本身的鮮味。我們幾個大人邊吃邊喝，湯越煮越甜，肉涮完還是會想再喝一口湯。

問：飯呢？
答：這間的肉燥飯是內用吃到飽，而且很好吃，台南系的甜肉燥，白飯跟肉燥都是自己取用。我們家的小孩一人添了兩碗，我自己則是單純白飯派，淋一點湯就很夠。熱炒也有，麻油牛肉我很喜歡，鍋氣跟調味都有到位。

問：座位跟環境怎麼樣，這是你最在意的吧？
答：對，我要好好講。環境很乾淨，空間也寬敞，店內有兩層樓，大約18張桌子，可以容納100人左右。服務人員會一直來問合不合胃口，也會關心鍋子有沒有煮好，連筷子盒都要求蓋起來，我看了很放心。唯一要提醒的是桌子偏大，身高160以下的人夾火鍋會比較不方便，我們家阿嬤就需要別人幫忙夾，想帶長輩或小朋友的，可以先有心理準備。

問：有什麼缺點嗎？
答：用餐時間有限制，大約是90分鐘，中午跟晚上都分成不同的時段，不能慢慢聊。我們一邊吃一邊看時間，所以建議你點菜要一次點齊。另外，牛肉湯我們沒喝到，早早就賣完了，但我們本來就是衝著牛肉火鍋來的，所以沒有太遺憾。停車的話，車子可以停在附近的馬路邊，我們是這樣停的。

問：這樣的價位跟份量，你覺得值得嗎？
答：現切溫體牛的量很大，筋少、油脂夠，我覺得價格算實在。我們五個人吃得很飽，肉燥飯又可以續，最後沒有人喊不夠。

問：下次還會去嗎？
答：會，而且我已經在想下次要加點牛尾跟牛雜，看別人說都很能打。吃完走出來，小孩吵著說下週還要來，我只能告訴他，下次要先看限動有沒有空位。回家的路上，阿嬤說今天的肉燥飯很對她的口味，我心裡想著，下週的菜單可以研究一下怎麼自己滷一鍋肉燥。