珍品餐飲坊

如果你人在新莊，又剛好想找一碗不踩雷的鴨肉飯，我會直接推薦珍品餐飲坊。我是空姐Momo，飛行的日子吃飯常常很趕，所以挑店有個原則：清爽、俐落、不要吃完昏昏沉沉。這間2025年8月入選米其林必比登推介，是新莊唯一的一間，我排休那天特地繞過去，想看看這個名號到底有沒有道理。

先把背景講一下，這樣你比較有畫面。店家2013年創立，2022年換了品牌，從那時候開始專心研發自己的招牌菜，主打的就是鴨肉。一般台灣人說到飯，第一個想到的是滷肉飯，這裡把它換成鴨肉燥，叫做鴨滷飯。我本來有點懷疑，鴨肉做成肉燥會不會又柴又腥，結果我的疑慮在第一口就被收掉了。

我是平日去的，店裡大概七成滿，座位沒有空到很誇張，但也不用等位。一進門我就發現店裡很忙，點完餐的時間還算順，坐下來之後我立刻感覺到另一件事：真的很熱，而且沒有開冷氣。我平常在機艙裡待慣了恆溫的環境，這點對我是小小的考驗，所以如果你是怕熱的人，我會建議避開太悶的天氣。

餐點上桌的順序，我先講鴨滷飯。我點的是小碗，50元。飯偏濕潤，鴨肉切得很小塊，滷得很嫩，上面撒了油蔥酥，香氣一下子就被帶起來。醬汁的鹹度剛好，不會壓過鴨肉本身的味道。我吃的時候很在意有沒有肥肉，結果幾乎都是瘦肉的口感，這點我很加分。小碗吃起來份量其實就夠了，如果你胃口跟我一樣不算大，不用硬點大碗。對我這種吃完還要顧體重、顧下一趟班精神的人來說，一碗小飯加一碗麵加一碗湯，剛好是不會把自己吃垮的組合，我很滿意這個節奏。

接著是生炒鴨肉羹麵，95元。這碗是濃稠的路線，蒜味偏重，筍絲很多，咬起來脆脆的，剛好把羹的濃稠壓下去，不會吃兩口就膩。麵的軟硬剛好，我照著感覺加了烏醋，酸味一進去整碗就清爽了，這招我真心推薦，如果桌上有烏醋，不要客氣，加了就對了。鴨肉也很Q彈，我吃不到焦味，這點我倒是覺得乾淨。可是吃到後半碗，口味開始偏鹹一點，所以要配著湯一起吃比較平衡。

湯的部分我另外點了薑絲鴨肉湯。肉片切得薄厚適中，薑絲的辛香讓整碗湯很清，喝起來沒有負擔，我覺得想喝湯的人一定要點這個。我平常飛完長程班，嘴巴常常很乾，這碗湯喝下去很舒服。

店面不大，坐起來稍微擠，不過餐具用的是瓷器，我很欣賞這種用心，吃起來也比較安心。整間店雖然忙，環境算是乾淨的。

吃完我站在店門口緩一下，心裡想著新莊復興路一帶店家很多，但我知道那附近不好停車，所以如果你開車，建議先想好停哪裡，免得吃完一碗好飯，結果被找車位弄得心浮氣躁。我自己對這種事很敏感，飛行的日子已經夠多變數了，休假就想要單純一點。

整頓飯算一算，一碗小鴨滷飯加一碗羹麵，從價錢到份量我都覺得很實在。50元加95元，一個人吃很飽，也不會多花冤枉錢。我很喜歡它的特色，也覺得這就是它能拿到推介的原因：鴨肉的味道是主角，每一道菜都在講同一件事，卻吃得出不同的做法。

最後我想留一個小挑戰給你。下次你去的時候，試著把三道菜用不同的順序吃：先喝湯、再吃鴨滷飯、最後吃羹麵加烏醋，看看你的口味會不會跟我不一樣。要是你找到更好的吃法，記得告訴我，我下次排休再去驗證一次。