繡球

我住在審計新村這附近，每天騎車經過繡球，老實說都快把門口那張候位單看熟了。人家說遠香近臭，我這是近的也排不到，笑死。這家麵店榮獲2024年台中米其林必比登推薦，一週只開3天，要吃到講究天時地利人和，加上老天爺心情好。

那天我下定決心，鬧鐘設起來，早早出門。營業時間是11點，我提早15分鐘到，心想這下穩了，結果一到現場，我前面已經有三組人，我是第四組。我只能說，住附近的優勢是零，早起的鳥兒有蟲吃，我這隻是拿到蟲的尾巴。

候位要自己在門口的單子上寫姓、人數和電話後三碼，不是電話通知，要自己在現場等。我老老實實寫完，站在旁邊跟別人一起看天空發呆。等待的時間裡，我看著那個木造的門面，有一點文青，也有一點老派，心想這種店能讓人站著等，是真的有東西。

進去坐下，我先從小菜開始講起，因為這家小菜是靈魂。玻璃櫃裡擺的小菜，一道一道做得精緻，每道均一價50元。我挑了花生豆腐，一口吃下去，我愣住了。這個味道我已經好多年沒吃到，小時候家裡長輩偶爾會做，那種軟軟綿綿又帶香的口感，一下子把我拉回去。我坐在那裡，差點就要紅眼眶，還好有口罩擋著，沒人看到我的表情管理失敗。

蜜芋頭是第二道，我本來以為甜點類的小菜會膩，結果不會過於甜，吃起來剛好。剝皮辣椒溏心蛋更有意思，剝皮辣椒的味道很搶戲，把整顆蛋的味道帶得有個性。川味酸辣雞片是涼拌的，爽口、涼涼的，吃一片就想再夾第二片，這道配麵之前先開胃，效果很好。

我們這一帶的人說話直，我先講結論：這家的小菜是做工夫的，不是隨便擺擺。每一道看得出來有人在後面顧著，味道不會過鹹，也不油，吃完不會有負擔，隔天走路還輕快。

接著是主角，松露白胡麻麵。香氣很濃，白胡麻和松露一起上來，那種香是從鼻子先進去的，再進嘴巴。我是個粗人，平常吃麵都是呼嚕呼嚕兩三口，這碗我硬是把速度放慢。一個住附近的老台北吃麵，居然學會細嚼慢嚥，我自己都覺得好笑。

這家的店裡氣氛也有它的特色，木頭的空間，坐下來很舒適，不是那種吃完就被趕走的小吃店風格。這是我自己的感覺，我覺得整體用餐是舒適的，從頭到尾沒有哪個環節讓我覺得急，這在排隊名店裡其實不容易。

至於價格，我不騙你，不是便宜的路線。但小菜一道50元，吃得出是手作的，我的看法是花得服氣。如果你只看重便宜、要吃到撐，這家可能不是你的菜。我自己是覺得，偶爾吃一次好的，比天天吃普通的更有意義。這不過是我一個人的看法，每個人的口味不同，你自己來吃了就知道。

最後講一個小提醒。這家小菜容易賣完，晚來可能就沒得挑了，想多吃幾樣的話，建議早點到。我自己是第四組，才有機會把想吃的都點到，晚個一小時說不定就不是這個故事了。

結帳走出來，太陽已經曬到巷口，我站在門外，又看了一眼那張候位單。想起來，我跟這條巷子的緣分真是奇怪，天天經過，卻拖到現在才吃第一次。那碗花生豆腐的味道一直留在我腦海裡，就像小時候在家裡灶腳邊偷吃的那一口，軟軟的、香香的，帶著一點家的味道。我想，好的一碗麵、一道小菜，不只是填飽肚子，而是讓你突然想起一段早就忘記的日子。下次輪到我，我還是會早早出門，只是這次，我打算提早30分鐘。