許仔豬腳麵線

那天我躺在床上滑手機，在搜尋欄打下「大稻埕 小吃 必吃」，跳出來的第一排結果，就是許仔豬腳麵線。點進去一看，白湯、清燉、50多年的老店，還有韓國美食家白種元來吃過的介紹，我的甜點團閨蜜群組立刻被我轟炸：這間我們一定要去，不去我會睡不著。就這樣，一個原本只打算宅在家的週末，被一碗豬腳麵線改寫了行程。

出門前我把妝髮檢查了三遍，確定頭髮的弧度和口紅的顏色都對，才安心出發。我們先搭捷運到大橋頭站，走路大約七、八分鐘，就抵達慈聖宮前面的那一排攤位。這一排大概快十八家，整排乾乾淨淨，觀光客很多，我一邊走一邊拿手機補妝，因為我知道等一下要拍照，口紅沒補好，豬腳都會替我難過。許仔豬腳在六號攤位，我們到的時候人潮不少，但不算誇張，座位前面可以坐大約六個人，裡面還有幾張小桌，對面也有一間有冷氣的內用空間。我當下決定選有冷氣的，因為出汗的妝比豬腳還可怕。

坐下來之後，我們開始研究菜單。乾麵線40元，麵線類的豬腳、腿肉或綜合是150元，湯類是130元。豬腳的部位可以自己選，腿肉、蹄膀或綜合都行，肥一點、瘦一點、軟一點，都可以跟店家講。我選的是腿肉湯130元，另外加一碗乾麵線40元，閨蜜點的是別的組合，我們打算交換著吃。很重要的是，我們有講好分工：我負責拍，她負責先試吃，這樣才不會影響構圖。

湯上桌的那一瞬間，我先把光線找好，再把鏡頭對準。白湯真的是乳白色，清清的，看起來不油，一點都不像我想像中的豬腳湯。喝第一口，清甜，不膩，乾淨，大骨長時間熬出來的甜味在舌頭上慢慢散開。腿肉肥瘦相間，肥的不會膩，瘦的還有點Q，我吃得非常開心，一邊咬一邊感嘆自己居然這麼晚才認識這家店。老實說，我本來以為豬腳都是骨頭多肉少，結果這碗的肉比麵線還多，吃肉的人會很滿足，偶爾還是會吃到一點點豬肉的腥味，我個人覺得可以接受。

乾麵線是我另一個驚喜。調味偏淡，但現場有蒜蓉醬汁、蒜泥醬油和辣椒醬油，自己加多少自己決定。我把蒜蓉拌進去，整碗瞬間活起來，蒜香撲鼻，連我的口氣都要負責。麵線比較軟爛，不像中部那種Q彈款，但配上蒜蓉醬汁，口感意外地搭，一口接一口。我必須誠實說，這就是那種吃完以後嘴巴會帶著蒜味、但你完全不介意的味道。

價格這件事我們還是討論了一下。130元的湯，加上40元的乾麵線，一個人吃下來不算便宜，但部位可以自己選，肥瘦軟硬都能跟店家講，我覺得先想清楚自己愛吃哪一種再點，吃起來會比較值得，湯也能續，這點讓我心裡平衡不少。

結帳的時候我偷偷算了一下，我們兩個人一起吃，湯加乾麵線，花費其實還在可以接受的範圍。再加上廟口那種熱熱鬧鬧的氣氛，坐在冷氣房裡看著外面的人來人往，很有逛老街的感覺，是那種拍照會很有故事感的場景。吃完我們沒有馬上離開，坐著聊了一下午。冷氣吹著，湯還剩一點點，我拿出粉餅補了一下，再補拍兩張，湯色白得很透，怎麼拍都乾淨。那張照片我後來發在限動，標了地點，想讓更多朋友也來嘗一口。

走出慈聖宮的時候，我已經開始盤算下一趟。下次想換成蹄膀試試，看看和腿肉有什麼不同；也想把豬皮、雞捲一起點進來，把這一排攤位再多逛幾家。再約一次閨蜜，這次換她拍我，我來負責先試吃，順便把整排廟口小吃都巡過一輪。