小林麵館

開計程車開了二十幾年，每天在路上繞，肚子餓了就隨便找地方停，台北大街小巷我多少都摸過，可是小林麵館這間，我是這次才第一次進去。以前老是聽同行聊起牛肉麵，講來講去都是那幾家，這家被列進五百碗，我就想找個空檔自己去坐坐。我這個人不愛囉嗦，吃東西也樸實，好吃就是好吃，不好吃也不會硬誇。下面我用清單的方式寫，一樣一樣講，想知道的人往下看就對了。

第一樣，牛肉鴨血豆腐麵。這是我這趟的主角，小碗一百六十塊。碗裡有三塊牛肉、兩塊鴨血、兩塊豆腐，另外有一點點青菜。小碗的份量不算大，肚子很餓的人可能要考慮點大碗，我吃下去是剛好。一碗麵裡同時吃到牛肉麵和麻辣鴨血兩種東西，這種組合我以前真的少見，覺得挺有意思。

第二樣，湯頭。牛肉湯有中藥的香氣，不是那種醬油味很重的路線，喝起來順口，也不會太鹹。紅燒牛肉燉得很透，入味，肉塊切得有刀工，咬起來有口感又好入口。鴨血和豆腐放進紅燒湯裡，我本來擔心會打架，結果挺協調，天冷的時候喝一口，從嘴巴暖到胃裡。我平常開車一坐就是十幾個鐘頭，這種熱湯對腰痠背痛的人特別親切。

第三樣，鴨血豆腐本身。我平常不太愛吃鴨血，覺得有時候有股腥味，這間的吃起來沒有那個問題，帶一點麻辣，嫩嫩滑滑的，連我這種沒那麼愛的人也吃得下去。鴨血的口感嫩，豆腐也入味，兩樣放在一起，有點像火鍋店的水準。這是我覺得這家最不能漏掉的東西。

第四樣，麵條。我點的是寬麵，實際上就是正常粗細，沒有拉麵那種厚度。我選硬一點的煮法，泡在湯裡比較撐得住口感。講老實話，麵本身我覺得普通，主角還是湯跟料。

第五樣，古早味乾拌麵，一碗四十塊。這個很台式，單吃或搭湯都行，價錢實在，算是輕鬆的配角。

第六樣，開味小菜，一碟四十塊。這間的小菜放在冰箱裡，自己開門拿。我夾了豆乾海帶，有蒜味，下飯也下麵，很爽口。小地方的東西做得細，我就特別有好感。

第七樣，服務。一進門招呼很快，講話聲音宏亮，不是輕聲細語那種，不過這種直爽的感覺我反而習慣，跟我們跑車的人說話一個調調。服務的積極度夠，我坐下來很自在。那天我也想點鳳爪，結果店裡沒有，我只好改點別的。

第八樣，飲料區。店裡有一區飲料可以自己取，有茉莉花茶，我喝了一杯，配著帶點麻辣的湯剛好解口。飲料的甜度前陣子有調整過，現在不會甜到發膩，這點我覺得挺好，吃重口味的東西，配一杯清爽的茶比配甜飲舒服多了。

第九樣，其他想試的。紅油抄手麵、餛飩湯、番茄牛肉麵，都是我下次想補的名單。抄手一碗大約十個小餛飩，份量不多，食量大的人要加點別的。

順帶一提，這家的牛肉麵不吃辣的人也能點，紅燒的那碗沒有嗆辣的感覺，帶家裡長輩或小孩來吃都不用擔心。我常載客人聊天，大家對牛肉麵的口味都有一套堅持，有人愛醬油重、有人愛清湯，小林這種中藥香的路線算是比較少見，值得介紹給喜歡不一樣口味的朋友。

最後講我自己的心得。小林麵館不是那種吃完會拍桌子叫好的店，卻是會讓人惦記著，過幾天又想起那碗湯的地方。價格不貴，小碗一百六、乾拌麵四十、小菜四十，一個人吃得飽也吃得舒服。下回載客人經過附近，我一定找時間再坐進去，這回沒吃到的東西還一大串，慢慢補。