王大明

結婚這麼多年，我太太忽然說想約會，還特別強調要去一家我平常絕對不會自己走進去的店：蔬食餐廳。我是那種看到滷肉飯就會自動靠過去的傳統口味，聽到整頓飯沒有肉，內心有點像被輕輕打了一巴掌。可是約會的邀請不能拒絕，於是我們挑了松山機場站附近、民生社...

老婆說結婚這麼多年，很久沒有像交往時那樣，兩個人專程跑一趟遠的地方吃飯了。我聽進去了，就挑了個假日，帶她從市區一路開到美濃，目標是阿香的廚房 Ibu Kitchen。我是個口味傳統的人，客家菜、原住民風味這種有根有底的東西，我一向有興趣，這...

午休只剩一個小時，我決定把這段空檔押在公益路上的滬舍餘味。這間店連續六年拿到米其林必比登推介，我研究上海點心二十幾年，台中這一家一直排在待查清單的前面，今天總算輪到它。 我從小吃的是傳統口味，對江浙點心的標準很固執：皮要薄，湯要燙，底要脆...

這陣子朋友圈的群組裡，三天兩頭有人轉貼同一個名字：超人鱸魚。新北新店的這間小店，入選了2025年的米其林必比登推介，一下子成了大家口中的話題。我今年四十五歲，口味偏傳統，向來不太追逐流行，可是這回連家裡的太太都問我，要不要去看看那碗鱸魚湯究...

最近朋友圈的話題，繞來繞去都是同一間店：侯布雄。有人把它當成台北法餐的門面，有人嫌它已經不是當年那個味道，吵得比選舉還熱鬧。我今年45歲，吃東西偏傳統，不趕流行，但這種兩派吵翻的店，我非得自己坐下來吃一次才甘心。 先交代作戰計畫：我選午間...

俺達の肉屋這個名字，我從幾年前就聽朋友唸到耳朵長繭。我這個人口味傳統，吃燒肉一向覺得自己動手烤才有意思，一直不太相信有人能把一頓飯吃到「不用碰夾子」還叫人心服口服。這次米其林一星擺在那裡，我跟兩個老朋友乾脆訂了位，想親眼看看公益路這家到底憑...

我沿著大馬路轉進小路，走了好一段，才看見元紀的門面。這家店離大眾運輸有點距離，位置靠近虹揚橋、東海大學那一側，低調得很。我是45歲的老台中通，吃台菜吃了半輩子，這次想看看這家米其林一星的台灣菜，到底憑什麼拿到2024、2025、2026年連...

小時候家裡巷口有一攤麵店，老闆娘用長筷子把細麵在滾水裡抖兩下，倒進碗裡，淋上一匙豬油和醬汁，端到我面前的時候，整條巷子都是那股香味。後來搬家、工作、成家，那個味道慢慢被我放在記憶的某個角落。直到走進高雄大義街的這家無名麵店，鼻子先替我把那個...

朋友在群組裡丟了一張煙燻拼盤的照片，一句話都沒寫，我盯著那盤顏色深淺不一的魚肉看了三十秒，直接回他：這間在哪，我去。他回我店名，阿通伯魚丸，宜蘭縣的老字號。我四十五歲，吃了半輩子的傳統小吃，被一張照片勾走，這種事近年還真不多。 說到煙燻魚...

這個月我談成了一筆拖了很久的案子，想著得好好犒賞自己，結果走到的不是什麼高級餐廳，是羅斯福路一段上的樂天羊肉。我這個人口味傳統，慶祝不一定要大魚大肉，一碗熱騰騰的羊肉湯，對我來說就是最對味的儀式。 店就在南門市場對面，從捷運中正紀念堂站走...

卞家牛肉麵是基隆老一輩人口中的回憶麵店，我吃了這麼多年的牛肉麵，卻一直沒來過，這回特地排出一個空檔，第一次走進去，打算像做筆記那樣，把這碗麵拆成幾個項目好好檢視。以下依我吃的順序，逐項記錄。 第一項，出發前的準備。這家店的老闆作息很隨性，...

入秋的新竹風一直吹，吹得人只想找一鍋熱的、有火氣的東西下肚。那天我打電話訂位，撥了好幾通才通，店家忙起來真的不太接電話，這件事我先講在前面，想去的人要有耐心多打幾次。 我是王大明，四十五歲，口味很傳統，吃東西只認兩件事：食材新鮮，還有鍋子...

人到了四十五歲，嘴越來越傳統，一碰到高麗菜餡的水煎包就走不動。那陣子工作壓得緊，腦子裡老是浮現一個畫面：底部煎得焦黃的水煎包，咬開有熱氣、有菜香。我在苗栗頭份一帶辦事，肚子空著，想起幸福手工蔥油餅水煎包專賣店，這家名字樸實的小店，是被《50...

做了二十幾年的業務，我吃飯有個老習慣：客戶要請，我一定挑不花俏的店。這次到彰化談完事情，同行的三個同事問我，晚餐要吃哪裡？我說，聽人講有一間叫「下午茶美食小館」的，是500碗名單上的店，名字講下午茶，賣的卻是午餐和晚餐，我就是好奇這種名不符...

朋友一直跟我講，雲林虎尾有一攤麵店，大家都叫它無名麵攤，麻醬麵是一定要吃的。我住外地，今年四十五歲，平常口味傳統，不愛花俏的東西，聽到這種在地老攤子就坐不住。家人笑我為了一碗麵開車下去，我也不辯解，反正人都已經站在店門口了。我從小就跟著長輩...

朋友在群組裡丟了一張照片，一碗冒著煙的牛肉湯，上面堆著一大把蔥，底下只問了一句：「你四十五歲了，府前這一帶到底吃過幾間？」我盯著那張照片想了一下，答不出來。台南牛肉湯我從年輕吃到現在，每回都跟著老習慣走，結果最近才發現，自己根本沒好好坐下來...