樂華小吃

我吃東西有個習慣，會先在腦中把價格和蛋白質做個粗略的換算。一碗肉羹，小碗七十元，大碗八十五元，這樣的價位放在新北，是否真的划算，我決定親自走一趟來驗證。這家樂華小吃，位置在樂華夜市的商圈裡，離錢櫃KTV不遠，要穿過一條巷子才找得到。

我選了一個星期六去，抵達的時候還不到中午十二點。周邊的店家多半還沒開門，整條街安安靜靜的，唯獨這個小攤子前面已經有人潮，陸續還有客人往這裡走來。這家店只在週六、週日和週一營業，營業時間偏早，從清晨就開始賣，到接近中午為止，錯過了就要等下一輪。對我這種有固定訓練行程的人來說，這點得先記在行事曆上。

第一印象是，攤位很簡單，沒有花俏的招牌，也沒有多餘的擺設，攤子上方放了衛生紙，客人需要自己抽取。廁所要走到夜市的公廁，這點事先有心理準備比較好，吃完麵若還想去洗手，得多走一段路才行。店家上菜的速度很快，我還在掏錢包，餐點就已經端到面前，所以我建議點餐之前先想好要吃什麼，順便找好座位，不然手上端著熱湯站在原地，會有點狼狽。

我點了一份小碗乾意麵、一碗肉羹湯，再加一份切豬肚。這家的青菜只有豆芽菜，沒有其他選擇，來這裡的人大多就是一湯一麵簡單解決，我也照著這個節奏來。

乾意麵是這家的重頭戲。麵量以小碗來說算得上足夠，拌上醬汁和豆芽菜之後，入口很順。麵條的咬感偏硬，帶著紮實的口感，有一點古早味意麵的樣子，不像一般看到的扁平捲曲型，倒是更接近陽春麵，只是比陽春麵再細一些。醬汁裡似乎有紅蔥頭的香氣，我吃不出完整的配方，也不想追問，總之這碗麵滋味微鹹，如果想要更帶勁，加一點辣會更好。對我來說，主食當然得控制份量，小碗剛好，不至於吃完就撐到不想動。

接著是肉羹湯。湯頭輕甜，肉羹順口，不會有油膩感，這點對我很重要，畢竟我平常飲食講究低油，喝湯的時候看到一層油光，興致就先掉了一半。這碗湯清清爽爽，肉羹的口味也不錯，喝完不會覺得負擔。

我更想談的是豬肚。切豬肚是我這趟特別想吃的蛋白質來源，端上桌時處理得很乾淨，沒有任何豬腥味，咬起來有彈性，新鮮度很夠。對一個一週要吃進不少蛋白質的人來說，這樣的黑白切簡直是意外的收穫，我很快把整盤吃完，連一片都沒有留給醬碟。高蛋白又不帶多餘的油，比起許多標榜健康的餐盒，這一盤反而更讓我安心。另外有人點的大腸湯，碗不大，但大腸給得不少，配香菜、薑絲和榨菜，只是湯頭少了一點濃郁感，這次我沒有點大腸湯，下回可以換成它試試。

至於價格，我一麵一湯加豬肚，付出的錢沒有超出我的預期。唯一比較有疑問的，是小菜的份量，看起來略少一些，如果想吃得飽，大概要多加一兩樣。不過這個攤子老闆和老闆娘都很客氣，整個用餐過程沒有任何不愉快，我起身離開的時候，心情是平順的。

走出巷子，周邊的店家大多還沒開門。想起這家店有許多熟客吃了二十年，甚至十幾年，每一碗都是日常裡的一部分，並不需要什麼驚天動地的理由。

回到家，我把這趟的紀錄寫進健身日誌，在飲食欄裡記下：乾意麵小碗、肉羹湯、豬肚，蛋白質夠，油量低。下週的訓練日照舊，照常去舉鐵，晚餐簡單吃一份雞胸肉就行。至於樂華小吃，等哪個週末又想吃碗熱湯麵的時候，我大概還是會走進那條巷子。