貳哥食堂

我在搜尋框打了「美術館 台菜 必比登」，跳出來的第一個結果就是貳哥食堂。短影音拍多了，我挑餐廳有個習慣，要先問自己這間店有沒有故事可以講。必比登推介是一個，另一個是搜尋結果裡一直出現的兩樣東西，香煎嫩豬肝和化骨醬燒秋刀魚。一間店有兩道招牌被一直點名，我就知道，鏡頭有東西可以拍了。

這次我揪了三個朋友，一共四個人，十二點二十分到店。門口有人引導入座，坐下來很快，桌上先上一壺熱茶。這間店不收服務費，這點我很喜歡，吃完結帳不用多算一筆，心裡沒有負擔。店裡的環境整理得不錯，座位坐起來舒服，服務人員態度親切。但是人真的多，生意好到有一點吵，要拍畫面的話，我實際試過，收音要特別注意，講話得靠近一點，不然後製會很痛苦。

氣氛我用一句話形容，就是熱鬧的家常菜館，不是安靜的餐酒館。這種氣氛反而適合我們幾個年輕人，大家一人一句，筷子在桌上來來回回，講話也不用壓低聲音，這種吵，我覺得是有人氣的吵。

說到點餐，這裡走的是台式家常料理，份量不大，但是做得精緻，適合三五好友分著吃，所以我們點了幾道。這裡的口味大致走清爽路線，不會太油，也不會每道都重鹹，吃到後面嘴巴不會膩，這對一頓要吃到一點四十分的飯局來說，很重要。第一道端上來的是香煎嫩豬肝，一大片，份量真的不少。我先說重點，沒有腥味。豬肝內裡是嫩的，沾上特製醬汁，味道很入味，吃起來帶點嚼勁。有人提醒要趁熱吃，冷掉會變硬，我們一上桌就動筷，鏡頭才剛擺好就被搶光了，這就是這道菜的魅力。

再來是大家都在談的化骨醬燒秋刀魚。兩片要一百六十元，價格不算低。魚骨燉得很透，骨頭幾乎感覺不到，入口即化。醬汁濃郁，甜味明顯，我第一口吃下去，覺得質地有一點像罐頭，後來又吃兩口，才慢慢抓到那種長時間燉煮的味道。朋友有人愛，有人覺得太甜，這道菜算是會讓桌上吵起來的那一種，也很適合在影片裡當話題。

腐乳雞翅味道清淡，帶一點特別的腐乳香。清炒高麗菜鑊氣很重，應該是大火快炒的功勞，好吃，只是稍微偏鹹。南瓜海鮮豆腐堡是我們這桌最滿意的一道，南瓜的味道不要說很重，但整體口味順口，我覺得若能再突顯南瓜風味就更完美了。我們也點了養生蕃茄排骨湯，裡面的小番茄一下鍋，湯就多了酸甜的味道，排骨軟嫩，喝一口湯從喉嚨暖到肚子，我很喜歡。

接著要講一個真實的感受。這家店有用餐時間限制，我們從十二點二十分入座，點餐大約到一點，吃到一點四十分就差不多要離開了。菜上得很快，是優點，但吃得很趕，也是事實。我自己做過影片，知道節奏很重要，吃飯卻不想像在趕場。所以我的建議是，拍攝前先把要拍的菜排好順序，一上桌就拍，拍完馬上吃，別在那邊調角度。

價格方面，一百六十元那道秋刀魚是我們這桌最貴的一筆，其他幾道在家常菜館裡算合理，四個人吃下來沒有誰喊貴。要吃飽的話，建議多點幾道，慢慢品嚐，不然份量不大，容易覺得意猶未盡。

走出貳哥食堂的時候，我低頭看了一下影片素材，豬肝的畫面最漂亮，秋刀魚的反應最精彩，蕃茄排骨湯的鏡頭我最想重拍。肚子也很實在，四個人把桌上的盤子掃得乾乾淨淨，湯喝到見底，飯吃到飽，離開時整個人都是暖的。這一餐，呷飽，也拍飽，真正有收穫。