基本資訊
駐站美食評論
最近朋友圈的話題，繞來繞去都是同一間店：侯布雄。有人把它當成台北法餐的門面，有人嫌它已經不是當年那個味道，吵得比選舉還熱鬧。我今年45歲，吃東西偏傳統，不趕流行，但這種兩派吵翻的店，我非得自己坐下來吃一次才甘心。
先交代作戰計畫：我選午間套餐，不點晚間那種動輒兩個人一萬多的行程。午間套餐2,980，外加一成服務費，內容是2道前菜、1道主菜、1道甜點，再加茶或咖啡。我拿這個價錢，去對照米其林二星的名頭，算是替自己設了一個比較公平的擂台。
第一回合，午間套餐對上加價牛排。午間的菜是固定的，想換別的就要加錢。我看著菜單上那塊牛排，加價一千多，荷包瞬間比麵包還薄。我最後的選擇是不加，原因很簡單：套餐本身已經吃得很飽。菜單上沒寫的開胃小點、麵包、奶油馬鈴薯泥，還有最後的法式小點心，通通會上桌，就算你只點基本款，也不怕空著肚子回去。
第二回合，麵包對上主菜。老實說，麵包籃把我打得有點措手不及。種類多，每一款都有自己的個性，我伸手伸到不好意思，一不留神就吃太多。接著主菜上來，我才發現自己的肚子已經被麵包佔了一半，這是我自己的失策，跟廚房無關。
第三回合，馬鈴薯泥對上我的傳統胃。這道是店裡出名的滑順馬鈴薯泥，有人愛它到每次必點，也有人覺得奶油味太重、吃起來偏膩。我屬於中間派：奶油香我吃得出來，量要是再少一點，我會更滿意。像我這種吃慣雞肉飯的人，奶油濃一點，我先吃完再說。
第四回合，飲料對上飲料。茶或咖啡二選一，我問了一下，熱紅茶可以續杯，選拿鐵就沒有這種待遇。我當然選紅茶，一壺接一壺，喝到像在家裡泡茶，只差沒有翹腳。
第五回合，甜點與水。甜點是套餐的最後一棒，口味見仁見智，我的甜食胃口普通，吃得不算驚喜。倒是菜單上有一行小字，註明水要收水資，可以自己決定要不要點。這種寫在前面的規矩，我反而喜歡，不會等到結帳才嚇一跳，點不點全看你的荷包和口渴程度。
再來比氣氛與服務。氣氛這一塊我給高分，有質感，但不會讓人緊張，坐著慢慢吃、慢慢聊都行，也很好拍照。比較需要留意的是桌距偏近，旁邊桌講話你多少會聽到。服務方面，有人形容冷淡，有人形容很舒服，我那天的體驗是中規中矩，沒有特別驚喜，也沒有被怠慢。對這間店，大家的評價確實不太穩定，同一道菜，今天好吃明天普通，不奇怪。
還有一場看不見的比賽，是我的期待對上現實。出發前我聽過太多兩極的意見，反而把標準壓得很低，坐下來之後，覺得實際吃下來不差。有時候人吃過夠多失望，就能比較冷靜地看待一切，我自己也算是這種心態，不拿一萬多的晚餐標準去苛責一份兩千多的午餐。
最後算總帳。2,980加一成，換來一頓前菜、主菜、甜點、麵包、馬鈴薯泥、小點心全包的午餐，我覺得這是進這扇門最划算的方式。若你是衝著米其林二星的名號來，想一次就看到全貌，晚間的價格會高出一大截；若你只是想知道這間店到底行不行，午間套餐是便宜的入場券。
我的結論很簡單：這間店的價值，不在驚豔，而在穩當。它不會每一道都讓你拍桌，但把麵包、氣氛、服務這幾樣顧好，兩三千的預算就能換一個下午的從容。同樣的錢，我會把它花在這裡一次，再決定要不要回頭。
先交代作戰計畫：我選午間套餐，不點晚間那種動輒兩個人一萬多的行程。午間套餐2,980，外加一成服務費，內容是2道前菜、1道主菜、1道甜點，再加茶或咖啡。我拿這個價錢，去對照米其林二星的名頭，算是替自己設了一個比較公平的擂台。
第一回合，午間套餐對上加價牛排。午間的菜是固定的，想換別的就要加錢。我看著菜單上那塊牛排，加價一千多，荷包瞬間比麵包還薄。我最後的選擇是不加，原因很簡單：套餐本身已經吃得很飽。菜單上沒寫的開胃小點、麵包、奶油馬鈴薯泥，還有最後的法式小點心，通通會上桌，就算你只點基本款，也不怕空著肚子回去。
第二回合，麵包對上主菜。老實說，麵包籃把我打得有點措手不及。種類多，每一款都有自己的個性，我伸手伸到不好意思，一不留神就吃太多。接著主菜上來，我才發現自己的肚子已經被麵包佔了一半，這是我自己的失策，跟廚房無關。
第三回合，馬鈴薯泥對上我的傳統胃。這道是店裡出名的滑順馬鈴薯泥，有人愛它到每次必點，也有人覺得奶油味太重、吃起來偏膩。我屬於中間派：奶油香我吃得出來，量要是再少一點，我會更滿意。像我這種吃慣雞肉飯的人，奶油濃一點，我先吃完再說。
第四回合，飲料對上飲料。茶或咖啡二選一，我問了一下，熱紅茶可以續杯，選拿鐵就沒有這種待遇。我當然選紅茶，一壺接一壺，喝到像在家裡泡茶，只差沒有翹腳。
第五回合，甜點與水。甜點是套餐的最後一棒，口味見仁見智，我的甜食胃口普通，吃得不算驚喜。倒是菜單上有一行小字，註明水要收水資，可以自己決定要不要點。這種寫在前面的規矩，我反而喜歡，不會等到結帳才嚇一跳，點不點全看你的荷包和口渴程度。
再來比氣氛與服務。氣氛這一塊我給高分，有質感，但不會讓人緊張，坐著慢慢吃、慢慢聊都行，也很好拍照。比較需要留意的是桌距偏近，旁邊桌講話你多少會聽到。服務方面，有人形容冷淡，有人形容很舒服，我那天的體驗是中規中矩，沒有特別驚喜，也沒有被怠慢。對這間店，大家的評價確實不太穩定，同一道菜，今天好吃明天普通，不奇怪。
還有一場看不見的比賽，是我的期待對上現實。出發前我聽過太多兩極的意見，反而把標準壓得很低，坐下來之後，覺得實際吃下來不差。有時候人吃過夠多失望，就能比較冷靜地看待一切，我自己也算是這種心態，不拿一萬多的晚餐標準去苛責一份兩千多的午餐。
最後算總帳。2,980加一成，換來一頓前菜、主菜、甜點、麵包、馬鈴薯泥、小點心全包的午餐，我覺得這是進這扇門最划算的方式。若你是衝著米其林二星的名號來，想一次就看到全貌，晚間的價格會高出一大截；若你只是想知道這間店到底行不行，午間套餐是便宜的入場券。
我的結論很簡單：這間店的價值，不在驚豔，而在穩當。它不會每一道都讓你拍桌，但把麵包、氣氛、服務這幾樣顧好，兩三千的預算就能換一個下午的從容。同樣的錢，我會把它花在這裡一次，再決定要不要回頭。
