曙光居

我身邊有個朋友，平常吃肉吃得很兇，是那種看到素食店會直接繞路走的人。結果有一天她主動跟我說，台中西屯有一家全素的店，連她都吃得很開心。我聽了很意外，她說的就是曙光居，米其林必比登推介。我是個對細節很挑的人，一家店要讓不吃素的人點頭，一定有它的道理，所以我約了她，一起去看看。

我先把整個過程用問答的方式整理一下，這樣比較清楚。

問：店在哪裡，好找嗎？
答：地址是台中市西屯區大墩十八街104號。外觀很沉穩，石牆、紅磚間隔，門口有一些綠意植栽。我們是晚上去的，我查過資料，店家只做晚餐，所以時間要抓好。小桌次不多，很容易客滿，假日建議先預約，我們事先訂了位，進門就順利入座。

問：環境怎麼樣？
答：我最先注意到的是桌椅跟餐具。木桌椅，餐具是手拉坯做的，拿在手上有重量，也有一點粗粗的手感。窗邊有光照進來，就像店名那樣，帶著一點曙光的味道。整個空間安靜，吃飯可以慢慢講話，不用提高音量。我這個人最在意這種細節，一間店的餐具選得用心，食物通常也不會太差。

問：點了什麼？
答：先說小菜。辣太極是涼拌黑白木耳，清爽開胃，是朋友的最愛，她說這種涼拌的東西，吃素才吃得到這麼乾淨的味道。香拌乾絲吃起來很嫩，我吃了幾口就想再叫一盤，後來因為還要留肚子給別的，克制住了。薑汁海帶芽也很棒，薑味清清的，很舒服。菜單上每道菜都寫了食材的特性和好處，這個小地方我很喜歡，讀菜單就像在讀一份用心的說明書，點菜的時候心裡有底，不會亂點。

問：最有名的非常麵呢？
答：這碗是手工拉麵，搭配老店配方的辣醬和芝麻醬，酸酸辣辣的，很開胃。麵條Q彈，是偏寬的口感，拌開以後香氣一直往上飄。辣醬確實很辣，但是很香，敢吃辣的人一定要加辣，我的朋友嘴上喊辣，筷子還是一直伸過來。價錢說實話不算低，不過醬的味道在外面吃不到，我覺得合理。

問：鍋貼值得等嗎？
答：值得。餐點都是現點現做，鍋貼需要等25分鐘。我們點的是高麗菜和茴香兩種口味，各半，這樣兩種都能吃到。煎出來有冰花，脆脆的，不沾醬也很好吃。咬下去外皮酥，內餡熱熱的，比我預期的還好。等的這段時間，我們就聊天，也沒有覺得煩。

問：甜點有點嗎？
答：有，紅豆薏仁湯，甜而不膩，跟我以前喝到的不太一樣，喝起來很舒服，是一頓飯很好的收尾。我朋友說，這碗是必點，我完全同意。我喝到最後，連碗底都不想放過。

問：有什麼要提醒的地方？
答：第一是要訂位，位子不多。第二是上菜有時候會等，建議不要趕時間來。我這次碰到的店家很親切，節奏也很穩，不覺得被催。但如果你的行程很緊，這家店可能不適合。

我吃完以後，坐在位子上又待了一下，把最後一口湯喝完。窗外已經暗了，店裡的燈光是暖的，餐具還留著手的溫度。我發現自己很久沒有這樣吃一頓飯了，不看手機，只專心在盤子上。

回家路上我想，我平常的日子，早上送完孩子上學，下午整理家裡，晚上才有一點屬於自己的時間。能有一頓安安靜靜的晚餐，把每一口都吃進心裡，其實就很夠了。曙光居給我的就是這種感覺，不吵、不花俏，吃完以後心裡很平。下次我想帶先生一起來，換我來點，把乾絲再叫第二盤。