瑪莉珍比薩 台大店

小時候對披薩的記憶，是週末家裡難得一次的奢侈，紙盒打開，熱氣撲上臉，一家人圍著搶最後一塊。後來長大了，嘴巴變挑，反而少吃了。這回我做足功課，才決定第一次走進瑪莉珍比薩台大店，想看看這間被排進500碗的老牌平價披薩店，能不能把那份久違的熱鬧找回來。這篇我用自問自答的方式，替自己把這一餐整理清楚。

問：為什麼選這一家？
答：因為它資歷夠。這家由加拿大籍的老闆Dominik經營，開了超過20年，在台大一帶是許多人從學生時期吃到出社會的店。一家店能讓學生時期的客人一路吃到出社會，味道還能維持穩定，這種長久累積的信任，比任何新開的網紅店都讓我安心。我讀過的資料裡，常被提起的還有大力水手、雞翅和蘋果這幾個字眼，也順手記進了這回的功課清單。

問：進門的第一印象呢？
答：空間寬闊，窗邊有一些綠意，坐下來很舒服。點餐是掃碼完成的，服務人員不太主動介紹，我習慣先做功課，倒也沒有不便。要提醒的是低消每人230元，不收服務費。店內有些回音，人一多就容易鬧哄哄，想安靜聊天的人要有心理準備。

問：點了什麼？
答：我和兩位朋友點了三樣。早安卜派300元，披薩上頭放著一顆半熟蛋，戳開之後蛋黃流下來和紅醬混在一起，味道很搭，層次也多；紅醬本身就很好吃，帶點酸甜，是這道的靈魂。鄉村俱樂部是一層一層的馬鈴薯薄片，疊得像派，加上迷迭香，香氣很足，起司和馬鈴薯的搭配很特別。青醬螺旋麵240元，是焗烤的做法，端上桌時還在冒泡，青醬很濃郁，麵裡沒有別的配料，所以吃到後段會有點膩，建議多人分著吃。

問：披薩的風格如何？
答：偏美式，以紅醬和起司為主，餅皮薄，略硬一些，麥香不算明顯，如果拿義式披薩來比，確實稍弱。不過配料的調味和搭配相當出色，濃郁卻不膩口，這才是這家吸引人的地方。桌上有橄欖油和醋，我加了不少，酸香一出來，餅皮的缺點就被蓋過去了。

問：有什麼要提醒的地方？
答：披薩底下墊的那張紙，油墨有可能黏在餅上，我自己吃之前先把紙邊撥開。烤的程度也要留意，披薩若是烤焦了，調味會顯得偏淡，上桌時不妨自己先檢查一下，有狀況就請服務人員處理。若是週二來，第二個披薩半價，人多的話很划算；加入會員還有飲料券，當月壽星整單八折，辦會員最好提前掃碼，現場辦怕來不及。

問：同行的朋友怎麼看？
答：其中一位朋友愛吃辣，另外加點了酸辣口味的搖滾阿明哥，裡頭有墨西哥辣椒，她吃得很過癮，我只敢咬一小角嚐味道。另一位朋友則是被半熟蛋收服，整片吃得乾乾淨淨。三個人邊吃邊聊，一頓飯慢慢吃了很久，雖然店內有回音，但分享著吃的氣氛，反而讓這份吵鬧顯得親切。

問：總結一下？
答：這是一家適合多人聚餐、分著吃的店，三個人吃到最後桌上還有兩片，我們笑說下次要帶更多人來。洗手間也乾淨，用餐的舒適度有保障。如果你要的是講究麵團香氣的披薩，可能會覺得略遜一籌，但想要濃郁配料和熱鬧的氣氛，這裡綽綽有餘。

走出店門時，天色已經轉暗，風裡帶著一點涼意，路燈一盞一盞亮起來。我把剩下的兩片用盒子裝好拎在手上，覺得這個秋天的傍晚，剛好適合帶著一點披薩的餘溫慢慢走回家。