米香台菜餐廳

我是個背包客，平常在外頭吃飯的預算，抓的是一餐一兩百塊的路邊攤與小吃店。這次卻決定賭一把，走進台北美福大飯店裡的米香台菜餐廳。聽到人均要2000多，我的荷包先倒抽一口氣，但米其林一星的名號擺在那裡，我就想親眼確認，這個價位到底買到了什麼，對比我熟悉的巷口台菜，差距落在哪。

先講進門前的對比。我習慣的店，是桌子擠、店員吼著點菜、碗盤叮噹響。這裡的反差很大，停車位多，而且車位不小，用餐還能折抵停車費，開車的人少一個煩惱。入座後桌距很寬，不會碰到鄰桌。上菜的速度快，沒讓我們乾等，服務人員態度也親切。這一段，我給高分，因為對一個習慣被擠著吃飯的人來說，有空間就是一種奢侈，連吃飯的姿勢都變得鬆很多。

再講錢。價格以台菜來說確實偏高，除了菜錢，還有一些規矩要先知道：用餐會酌收水資每位50元，或茶資80元，另外都要加一成服務費。帶酒的話，一般酒與葡萄酒一瓶800，烈酒1200。對預算有限的我來說，這些小數字加起來，是真的會有感覺的，所以我建議出門前先算一下，把這筆固定支出當成入場費，心裡比較踏實。

接著是菜，我是拿路邊攤的標準去量的。辣椒煎蛋配一碗白米飯，是我心中最像「我們窮人也懂的好吃」那一類，蛋煎得香，扒飯一口接一口。生菜蝦鬆外層先裹粉、再炸成細絲，口感酥脆，但美奶滋的味道明顯，不喜歡的人要避開。宮保雞丁的花生給得很大方，海鮮米粉料也實在，這兩道的誠意，連我這種精打細算的人都看得出來。米香煎豬肝熟透卻不柴，是整桌我最想再點的一道。燉牛膝軟嫩，用筷子一夾就散開，跟煎豬肝擺在同一桌，我光靠這兩道就能把米飯清掉一碗半。蒜蓉粿條海大蝦跟鹽水白切鴨也都不錯，粿條還帶一點泡化的口感，是我在路邊攤從沒吃過的做法。杏仁豆腐的口感很怪，有點像粉粿，老實說我很喜歡，但要自己吃一口才懂。

可是這家店不是每道都過關。我們點了招牌的布袋雞，卻覺得中規中矩，雞湯沒有想像中濃郁，有點小失望。另外有些菜調味偏淡，對習慣重口味小吃的我來說，少了點衝擊感。所以我並不會跟你說這裡每一口都驚艷，吃完後有幾道菜，要不是特別翻回頭想，真的沒辦法在腦袋裡留下印象。

再拿「路邊攤」跟「星級」比一次。路邊攤的好，是熱鬧和便宜，吃完拍拍屁股就走。星級餐廳的好，是準確，食材選擇、調味節奏、擺盤，都像有人在後面幫你把每個細節收好。像松露九孔鮑一上桌，白色長盤像畫布，九孔鮑躺在殼裡，松露薄薄覆在上方，確實漂亮。但我坦白說，如果把價格拆開來看，每道菜的驚喜密度，並沒有拉到跟價錢等比。

這間店很適合帶長輩，桌距寬、上菜快，長輩坐著不用被打擾，也不用久等。比起我平常吃飯的環境，這裡讓人可以把飯吃慢一點。如果你有一場家人慶祝要辦，這裡的穩定感是加分的。

那麼，這頓飯到底值不值？我自己的答案是，如果是天天吃，肯定不值；但如果是一年一次，替重要的人好好辦一頓，值得。我不是米其林的追星族，不需要靠一顆星證明什麼，我在意的是那一頓飯，能不能讓同桌的人記得今天是好日子。就這個標準而言，米香交出的成績單，我願意為它掏一次錢，剩下的日子，我再回到巷口繼續吃我的小吃。