永和佳香豆漿

如果只能在永和佳香豆漿點一樣東西，我會點胡椒蔥餅加蛋。這句話我是排完隊、吃完以後才敢講的。我是空服員，飛行班表常常把作息攪得亂七八糟，落地後最想要的是一頓清爽、俐落、不會踩雷的早餐。米其林必比登推介加上永和人的口碑，這家算是我口袋名單裡最想補完的一間。

這篇我想用拆解的方式寫，一樣一樣講，因為這家的東西很多，混在一起寫會糊掉。

先講位置。這家藏在永和菜市場的巷弄裡，不是那種大馬路邊一眼就能看到的店，所以我是照著地圖慢慢走進去的。到了店門口，前面已經排了十幾個人。我心想完了，要等很久。結果隊伍動得很快，沒有想像中那麼久，這是我自己排到的感覺，大約只花了一小段時間。排隊的時候我留意到店員們都很有禮貌，沒有人不耐煩，在這種大排長龍的店裡，這點讓排隊的心情輕鬆很多。

接著是主角，胡椒蔥餅加蛋。一拿到手還是熱的，剛出爐的餅皮烤得外殼酥酥硬硬的，一口咬下去先是麵香，接著是蔥香和胡椒香，餅皮厚，有嚼勁。裡面夾的蔥蛋煎得蓬鬆，蛋的存在感沒有搶走餅的風頭。老實講，我覺得這個餅的味道很像外面專賣胡椒餅的店，胡椒香氣很足，但蔥餅不會太鹹，吃起來味道溫和。如果一定要挑剔，加蛋的部分算是配角，不是那種吃了會驚呼的程度，真正厲害的是餅本身。

第二樣是鹹豆漿。裡面有菜脯和蔥花，是很傳統的做法。我喝的時候特別留意口感，很綿密，不是那種稀稀的湯水。熱熱的一碗下肚，飛了一整夜的身體，好像才慢慢醒過來。喜歡喝鹹豆漿的人，我覺得來這裡一定要點一碗。

第三樣是小籠包。皮薄，餡也飽滿，裡面有少許湯汁，肉餡比較細。這次我運氣不錯，沒有碰到賣完的狀況，因為我知道有些人去的時候小籠包已經售罄，只能看著別人吃。這種店如果想吃到，我建議不要太晚。

第四樣是豆漿。我點了熱的，黃豆味濃，喝得出一點淡淡的焦香。豆漿喝完之後，嘴巴不會黏黏的，口感很清爽，這點對我這種吃完還要保持精神的人很重要。

第五樣是燒餅油條。燒餅薄薄的，表皮鹹香酥脆，夾蛋也很對味，油條也很脆，不會硬。店家的燒餅、蔥餅、油條都是自己擀麵做的，吃起來確實有傳統的味道。

價格方面，我記得的只有紅豆跟芝麻酥餅一個17塊，看到就會順手買起來。其他的品項我沒有逐一記價，不過整體吃下來，沒有讓我覺得錢花得不值。

環境我也順便記一下。內用的位置光線有一點昏暗，我也看到有人提過內用沒有冷氣，夏天會比較難熬，所以你如果打算坐下來吃，要先有心理準備。外帶的話就單純很多，我這次是坐下來吃，邊吃邊看著旁邊的隊伍越排越長，反而覺得自己選對了時間，不用跟人潮硬碰硬。

這一趟吃完，我整體的感覺是，它走的是傳統早餐的路線，沒有花俏的東西，但每一樣都做得有模有樣。排隊的人潮多，是真的。如果你是專程大老遠跑過來，期待會不會太高，這點見仁見智；但如果你本來就在永和附近，順路來吃，我覺得非常值得。

下次我的計畫已經排好了。同一個班表空檔，我想早點來，避開人潮，這次我要點燒餅夾蛋，再試試蛋餅，另外也想把芝麻餅補齊，看看甜度是不是真的很低。如果又剛好碰到胡椒蔥餅剛出爐，我大概還是會忍不住再加點一個。