興隆居

站在前金這家興隆居門口，我先被那條隊伍嚇到。隊伍拐了好幾個彎，從店門口一路排到停車場那邊，我心裡想說，欸，這是要去搶什麼限量球鞋喔？練完腿的早上，肚子空空，我還是硬著頭皮把自己塞進人龍裡，反正高蛋白的人，為了一顆好吃的肉包，這點冒險不算什麼。

我是做健身的，平常吃東西盯蛋白質、盯油，早餐店對我來說本來是雷區。油條炸得滿身油，豆漿加糖，燒餅又是麵粉一堆。但興隆居是間古早味的早餐店，湯包又是店裡的招牌，我就想說，偶爾一餐破戒，換個口味也無妨。

排隊的時候我才慢慢看懂門道。店裡分兩條動線，只買湯包的走左邊，湯包跟其他東西一起買的走右邊。我這次是兩種都要，所以走右邊。第一站是湯包，店員直接夾給你，要幾顆先講。接著是燒餅區，然後是小架子的自取區，最後到結帳。如果是內用，托盤跟小盤子要自己拿，店員只負責夾湯包。整套流程像闖關，第一次來的人一定會手忙腳亂，我也是邊排邊偷看前面的人怎麼點，才知道要先喊先贏。我大概排了十五分鐘，算是還能接受的範圍。前面的隊伍移動得比我預期快。

我點了三代同堂，就是燒餅夾油條加蔥蛋，一份62塊。再來兩個湯包，一個32塊，另外配一杯豆漿。選內用，端著托盤找位子的時候，我才發現店裡真的不大，座位擠，桌面跟地板都有點油亮，坐下去就知道這裡走的是老派路線，環境不是重點，東西好吃才是。

先說湯包。外型就是一顆包子，比我想像的大很多，跟小籠包完全不同等級。我學著別人，拿湯匙墊在底下，筷子夾住邊緣輕輕咬破一個口，湯汁就流出來了，真的有湯，而且很燙，我第一口差點被燙到舌頭。肉餡有醃過，味道算不錯，加一點辣油更對味。單吃湯汁其實有點淡，要連肉帶菜一起咬才有味道。皮的厚薄有點不平均，有些地方厚、有些地方薄，我吃到比較厚的那邊，覺得可以再均勻一點。

三代同堂的燒餅有酥，外面脆、裡面軟，蔥蛋煎得有蛋香，夾在一起很順口。酸菜我吃了覺得偏甜，這點跟我想像的酸菜不太一樣，吃第一口有點突兀，但夾在燒餅裡就還好。油條我只咬了半條，剩下的實在沒辦法，油吃進去我自己會有罪惡感，健身房的教練會看出來的。

豆漿是這趟我意外喜歡的東西。濃度夠，喝起來是黃豆本身的味道，不是粉泡出來的那種，也沒有什麼燒焦味。一杯下去，蛋白質有補到，心裡的罪惡感少了一半。杯子不算大，我是覺得有點意猶未盡，濃的豆漿多一點會更痛快，下次我大概會想外帶一杯放包包裡。如果你跟我一樣在意成分，這杯算是安心的選擇。

服務倒是讓我有點驚訝。排隊名店常見店員臉很臭，這裡的人說話客氣有禮，講話也不會不耐煩。動線是亂，可是人好，就會讓我覺得這份麻煩還可以忍受。我邊吃邊想，如果隊伍再長個十分鐘，我大概就掉頭走人了，所以十五、二十分鐘是我的底線，再多就不值得，這是我自己的看法。

吃完回頭看，店裡還有煎餃、割包這些我沒碰的品項。割包我本來想點，結果湯包加三代同堂已經把肚子塞到八分滿，再加下去，下午的訓練課表我自己都不敢想。排完隊、吃完飯、拍拍肚皮走出店門，我才懊惱起來，這趟只來一次，割包這個我很想試的東西，還是留在菜單上沒吃到。下次排隊，我會記得先喊割包。