Paris 1930 de Hideki Takayama

通過年度考核那天，我對自己說，這次要請自己吃一頓像樣的。訂位的是亞都麗緻飯店裡的 Paris 1930 de Hideki Takayama，連續三年米其林一星，我排了很久的願望清單終於輪到它。約了同事小琪一起，她是跟我同一個病房的夥伴，兩個人都是下班才有力氣好好吃飯的那種人。

進門前小琪先問我：「你不是最在意衛生嗎，這種高級餐廳你放心？」我說：「去之前我先看過，桌面、杯具都很乾淨，你放心。」實際坐下來，桌邊有一張專門放包包的小椅子，我的包不用放地上，這點對我這種怕包包沾到髒東西的人很加分。服務人員會看狀況整理桌面，不用我開口。座位旁的環境很安靜，兩個人講話不必壓低聲音。

點餐時小琪翻開菜單說：「奇怪，我這份怎麼沒有價格？」原來這裡的菜單分兩種，訂位請客的人拿的有標價，被請客的人拿到的沒有，大家可以專心挑自己想吃的。我們選午餐套餐裡最便宜的那一種，一人4800元，不含服務費，附兩個現烤麵包。她說：「這個價位我本來擔心吃不飽。」我回她：「等一下你就知道了。」

那天剛好換成春季菜單，每道菜都帶著花香和茶香，搭配草莓或檸檬的果香，吃起來很清爽。小琪說：「這個酸味我可以。」我說：「怕酸的人可能會有點辛苦。」我自己吃酸沒問題，反而覺得這種酸讓整套菜不膩。龍蝦煮得多汁不老，同桌的朋友說主菜裡龍蝦比羊肉更好吃，我同意。干貝和魚肉的火候也掌握得穩，吃起來嫩而多汁。我還加點了一份鴨肝，這是我來之前就想試的，搭配的方式很特別，把我對鴨肝的印象整個換掉。

說到蔬果千層壽司，這是主廚的招牌，擺盤很用心，我夾起來端詳了一下才吃，蔬果和壽司的組合是我沒吃過的。小琪邊吃邊問：「這個怎麼想出來的？」我只能說：「問主廚吧，我只負責吃。」

入座後先是一車的水推到桌邊，各國的礦泉水和氣泡水有自己的一份菜單，我挑了一直想喝的 Orezza，小琪看著水單說：「喝水也能這麼講究？」整個空間用現代的手法重現 Art Deco 風格，牆上有一幅 Erté 的藏品，翡翠之眼第31版，是限量發行的作品，我們剛好坐在它前面，小琪拍了好幾張。酒的部分我選的那一杯口感普通，價格又偏高，下次我會改喝水和茶。

接下來是這餐的重點，甜點很多道。草莓甜點還不錯，我覺得味道可以再多一點層次，反而是最後那顆茶味可麗露濃郁又爽口，巧克力也好吃。還有主廚的招牌千層酥，酥皮一層一層，份量不小。小琪說：「我糖分今天一定超標。」下班後的療癒，對我來說就是這樣一口一口慢慢吃，連護理站的疲勞都淡了。我們笑著還是全部吃完。

也有一點小遺憾。介紹餐點的時候，服務人員的口條不是很清楚，聽起來沒什麼把握，有幾道我得自己看菜單才懂。座椅的椅墊也稍微有點凹陷，坐久了腰會痠，換個位置會好一些。不過這些都不影響我對整頓飯的感受，菜色的精緻和環境的安靜，值得我記下來。

結帳前小琪突然說：「下次換你請我吧？」我笑著答應：「好，等我下次升職，我們再來吃夏季菜單，那時候我要把千層酥再點一次。」這是我們兩個人的約定，我已經在手機行事曆上記了一筆，免得到時候忙到忘記。